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•中国民俗学会2025年年会论文•
交融与重塑：“走西口”背景下晋蒙饮食文化的互动与演变
白五去
（内蒙古自治区社会科学院）
摘 要：本文以走西口为历史背景，聚焦晋蒙饮食文化的互动与演变，探讨移民浪潮下两地饮食交融的逻辑与价值。研究梳理了走西口的动因与区域互动条件，分析饮食交融的物质与社会前提，从食材互通、技艺碰撞、习俗互鉴三方面呈现交融的具体表现。同时，阐释饮食交融对晋蒙社会在文化适应、经济重构、社会整合等层面的深层影响，及当代饮食中留存的历史印记与文化表达。研究发现，晋蒙饮食交融以物质交换为基础、技艺融合为纽带、习俗互鉴为深层表现，印证了移民不仅是人口流动，更是文化资源的重组创新，饮食作为“活态遗产”持续塑造着晋蒙区域认同。
关键词：走西口；晋蒙地区；饮食文化；交融重塑
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文章来源：中国民俗学网
【本文责编：王娜】
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