打印

年俗:餐桌“尚左尊东” 先请长者入座

年俗:餐桌“尚左尊东” 先请长者入座

  餐桌“尚左尊东” 先请长者入座

  2014-01-26 来源:华商晨报

  亲朋团圆吃年夜饭,可这饭如何吃,餐桌上如何坐可是大有讲究

  春节过年攻略

  餐桌上的年俗

  之

  本报讯(华商晨报 华商响网记者 康晓潺)春节将至,亲朋好友团圆聚会,这年夜饭如何来吃,餐桌上如何就坐,这里面其实有着不少的讲究。

  中国是文明古国,崇尚礼仪,包括饮食礼仪。早在《礼记》的《礼运篇》中,就有“夫礼之初,始于饮食”的内容。春秋战国时代,孔子说“食不言,寝不语”、“席不正,不坐”。

  近日,辽宁省民俗学会常务副会长杨太就过年吃饭的年俗进行详细的讲解。

  中国人在餐饮的时候,圆形餐桌普遍受到欢迎,按照古代的礼仪规定,面朝东方面向大门为尊,是为首席。安排座位时,如果有客人,先请客人入座,和上司同席时,请上司先入座。站在椅子的左侧,右手拉开椅子,而且不要发出声音。

  主人在主桌的主座就坐,每一桌都有主人的代表在座。客人应该等候主人邀请才可坐下;主人注意不要让客人坐在靠近上菜的座位。夹菜时每次少一些,离自己远的菜可以少吃一些。

  ■本组漫画 马菁

  ■筷子文化十五忌

  同一道菜不能

  连夹3次以上

  1.疑筷:忌举筷不定,不知夹什么好

  2.脏筷:忌用筷子在盘里扒拉夹菜

  3.指筷:不能拿筷子指人

  4.抢筷:就是两个人同时夹菜,结果筷子撞在一起

  5.刺筷:就是夹不起来就用筷子当叉子,扎着夹

  6.吸筷:菜上有汤汁也不能嘬筷子

  7.泪筷:夹菜时菜上挂汤淋了一桌

  8.别筷:筷子不能当刀用,撕扯肉类

  9.拉筷:正嚼着的东西不能拿筷子往外撕,或者当牙签

  10.粘筷:筷子上还粘着东西时不能夹别的菜

  11.连筷:同一道菜不能连夹3次以上

  12.斜筷:吃菜要注意吃自己面前的菜,不要吃得太远,不要斜着伸筷够菜

  ■拜年的习俗

  拜年:叩拜长辈

  贺年:平辈互贺

  春节是我国古老的节日,也是一年当中最重要的一个节日。如何庆贺这个节日,在千百年的历史发展中,形成了一些较为固定的风俗习惯,有许多相传至今。

  昨日,辽宁省民俗学会常务副会长杨太表示,中国人的年俗源远流长,其中拜年就包括多种形式。

  一是走亲戚,初一要到父母家中拜年,给长辈们跪拜。二是礼节性的拜访,如给同事、朋友拜年,一进门可与平辈的朋友拱手一揖;如果遇到比自己年长的,需要鞠躬拜年。

  古时有拜年和贺年之分。拜年是向长辈叩岁,贺年是平辈相互道贺。现在,有些机关团体,大家聚在一起相互祝贺,称之为“团拜”。

  现在,拜年的习俗亦不断增添新的内容和形式,比如电话拜年和网上拜年等。

  华商晨报 华商响网记者 康晓潺

  ■除夕春节食俗

  饺子和面条同煮

  叫“金丝穿元宝”

  春节节前十天左右,人们就开始忙于采购年货,凡鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品,都要准备充足。

  除夕,是农历十二月三十日(小月廿九)的晚上。意思是这个晚上,“月穷岁尽”,人们都要除旧布新。旧俗除夕之夜,在敬祭天地祖先后,全家团聚吃“年夜饭”,称为“合家欢”、“团年饭”。

  过年包饺子时,饺子中有的放糖,用意是吃了新年日子甜美;有的放花生(称长生果),用意是吃了人可长寿;有的在饺子中放一枚制钱,用意是谁吃到了就“财运亨通”。饺子形似元宝,新年里面条和饺子同煮,叫做“金丝穿元宝”。新年饮食都要取吉利的用语。

  除夕“一夜连两年”,吃过年夜饭,一家人围坐在炉边桌旁,叫做“守岁”。最后儿童向长辈辞岁,长辈给儿童发“压岁钱”。新年必吃年糕,南北同风,以祝愿生活“年年高”。

  华商晨报 华商响网记者 康晓潺

TOP