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酒，好像已经成为中国人宴请宾客的必备之品，不管质量好坏，亦不在意是白酒、啤酒还是红酒、葡萄酒，它都得出现在餐桌之上，自古就有“无酒不成宴”之说，否则就有了怠慢客人的嫌疑。中国人喝酒的架势也是很有特色的，大声劝酒，不醉不归是常有的事。中国人喝酒时不需要理由的，就像吃饭般，不高兴要喝，高兴更得喝，就是平常日子那也是要小酌几杯的，李清照“三杯两盏淡酒，怎敌他，晚来风急”，王维“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”，李白“主人何言为少钱，径须沽取对君酌。五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”，李白“花间一壶酒，独酌无相亲”，等等，古代人特别是诗人，对于酒几乎是狂热，酒不仅是他们感情的寄托，更是他们灵感的重要来源。到了现代，酒似乎多了一层更明显的作用——公关。周总理用茅台宴请克林顿，并利用茅台酒的高纯度特点玩起了魔术，顿时被称为佳话，于是酒被调侃的说成是中美关系缓解的功臣。当然这里的玩笑以为更大一些，但是酒的作用还是非一般的吧，要不然中国人为什么都爱在酒桌上谈事呢？
  酒，除京剧之外的又一中国国粹。中国的酒历史悠久，品种繁多，各地根据自己的自然条件，创造了各种酒，如黄酒、米酒等。科技的发展为酒也带来了新的春天，企业将自然条件与科学技术相结合，制造出的酒口感愈益醇厚，现在比较有名甚至走出了国门的就有茅台、五粮液等。

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酒文化的传承，再我看来面临着以下几个问题，这也是酒文化在中国得以正常有序发展必须要解决的几个问题。
  首先就是酒的制作工艺的问题。诚然。酒在中国诞生有几千年的历史，酒的制作工艺应该可以算是炉火纯青了的，然而随着中国经济的发展和全球化大趋势的扩大，国人的味觉神经似乎越来越叼，对酒的要求越来越高，洋酒的大量流入使中国酒业面临的挑战愈益加大，创新是企业们的唯一出路。当然创新部容易，即使你站在巨人的肩膀之上，更何况，高处不胜寒，起点那么高，要想突破面临的困难自然是不可小觑的，但是要想生存，就得突出重围，这一点毋庸置疑。更上一层楼是必然趋势，任谁都无法改变，特别是老牌子、有名的牌子，比如五粮液，依靠原有的技术就想占据酒业的一片天是很难的，必须加大对优势产品的进一步研发。
  其次就是所有中国酒业面临的一个问题——假冒问题。只要稍微有点名气的酒都被假冒着，而且假冒的技术很高，几乎能达到以假乱真的地步。企业研发出新的技术使酒的水品提升了一个档次，还没来得及在市场上大显身手，酒被模仿了，各种假冒伪劣之品在各种商铺出现了，不管假酒多么的逼真它终究是假货，对厂家的声誉造成的负面影响难以估量，而且，会使公司的营销陷入僵局，着对企业的资金周转也非常不利。所以，企业必须想办法遏制假冒品对正品的影响。防伪技术就成了防止假冒的一朵盛开的奇葩。当然单单依靠企业是不行的，政府、社会、企业必须紧紧联合起来共同打击假冒，维护品牌形象、维护公民的合法权益。
解决了酒本身的问题，酒该关注酒文化的问题了。酒文化必须依赖于酒才能传承。饮酒在中国是一大风尚，古代人饮酒叫品酒，然而，纵观周遭，还有几个人能衬得上是在品酒。酒现在是联络“感情"的工具。酒喝出了友情，喝出了面子，喝出了生意，喝出了特权。酒已经失去了它原有的意义和精神。要改变这一现象比提升质量、增强防伪困难得多。不说公款，就是平常百姓之家饮酒无节制也是司空见惯，要扭转谈何容易。当然，我们不能因为有困难就止步，迎难而上才是中国人的本性。社会风貌的改变需要时间，需要耐性，只要坚持一切皆有可能。
  酒文化的传承需要我们每一个人得努力，虽然任务很艰巨，但为了一片真正的大好和谐局面，所有的付出都是值得的。
  中国人，文明饮酒吧。哈哈，我非常讨厌别人酗酒、醉酒，这种情况少出现一点，香烟祸害的范围应该也能缩小点吧，嘿嘿，这是我的一个心愿，也应该是很多人的愿望吧，大家一起加油吧，健康文明饮酒

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古人最为推崇的7个文化领域“琴棋书画诗酒花”中，唯有酒是和其他6种文化相辅相成，渗透结合最为紧密的。酒从最先被用于祭祀天地神灵和巫师治病，到后来变成王公贵族享用的一种奢侈的饮料，再到走入重大活动和庆典中，已演化成一种不可缺少的礼仪习俗，最终逐步走向民间，以至于无酒不成节，无酒不成礼，无酒不成席。
　　酒行业的发展，反映的其实是社会和经济的发展，酒业兴衰成为粮食丰歉和国运昌败的晴雨表。从人工酒的原料来看，可以发现酒和人类生存的地理环境、剩余物品密切相关。所以最早出现的依次是果酒和单粮食酒，随后在五谷丰登的条件下，在五味调和的需求下，多种粮食酿酒的工艺形成。南北朝的咂酒，唐代“春酒”、“重碧酒”；宋代的“荔枝绿”、“姚子雪曲”，明代的杂粮酒，再到集众家之大成的五粮液，多粮食酒的品质到此已达到极致。
　　同时，在酒以载道的形而上领域里，五粮液“和谐中庸”的思想与儒家主张一脉相承。中庸思想讲求不偏不倚，中正中和，协调共处。五种粮食之精华的糅合汇聚，使味觉层次全面丰富，综合调动人的视觉、嗅觉、味觉等多种美感的最佳享受，品质中渗透着中庸思想的基本内涵，实现了自然与人工的完美结合，体现了天人合一的中国文化。即便在五粮液生产工艺的各个环节当中，也是传统工艺与现代科技和谐相融，为五粮液优良品质提供着重要保证。
　它的5种配方还体现了中国源远流长的传统养生文化。《皇帝内经》总结道:“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气。”
　　早在宋代，五粮液的前身“姚子雪曲”，当地记载就有治疗心血管病的效用。而“陈氏秘方”利用养生学的原理，将五谷杂粮的保健作用进行“调和”:高粱味甘性温，富含铁和蛋白质，可健脾益胃；大米味甘性平，含有丰富的B族维生素，具有补中益气，健脾和胃的作用；糯米含有钙、磷、铁、维生素B等，可补虚、补血、止汗、健脾暖胃；小麦味甘，性平微寒、有健脾益肾、养心安神的功效；玉米味甘性平，含有丰富的膳食纤维，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。5种成分像音乐的十二度和弦音一样，调和，悦耳，600年绕梁不绝。
　　在1963年的全国评酒会上，专家这样评价五粮液:“各味谐调，恰到好处”。这表明五粮液“和谐中庸”的哲学被广泛认同，它所暗含的风调雨顺、国泰民安之喻意，同现今倡导的“和谐社会”再一次不谋而合。
　　从最初的手工作坊到现在的十里酒城，五粮液从远古走来，从涓涓细流汇聚成滔滔巨浪，随着母亲河长江的波涛奔流入海，跻身世界名酒之林，成为区域经济的龙头和民族工业的骄傲。从数千年前的开元盛世到今天的伟大复兴，华夏神州从远古走来，走过平地和山川，走过潮起潮落的曲折和磨难，走进世界强国的行列。在共和国的风雨历程中，始终都可以嗅到那一股千年不散的浓浓酒香。
　　一位作家在诗中这样写道:“大江源头一壶琼浆；香了醉了，天下三千年时光。”
　　那一壶琼浆，就是应天时地利人和而生的五粮液。
　  美酒里，浓缩着神州锦绣大地的水土地理，华夏璀璨文明的千年历史，闪烁着中国劳动人民的卓越智慧，传统文化的耀眼光芒。
　　美酒里，融和汇集着中国文化之大成，五种粮食之精华，折射着产业和民族的崛起，国家与社会的变迁。
　　在新中国华诞六十周年之际，啜饮一口五粮液，犹如品味一段醇厚的历史风云，亲历一段浩瀚的文化旅程。

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本星期轮到我发帖了，责任重大，因此百度了一篇，来自环球网吧，嘿嘿，能力实在有限，勿见怪

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中国是酒的王国。酒，形态万千，色泽纷呈；品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。中国又是酒人的乐土，地无分南北，人无分男女老少，饮酒之风，历经数千年而不衰。中国更是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐；在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境；酒与诗，从此就结下了不解之缘。不仅如此，中国众多的名酒不单给人以美的享受，而且给人以美的启示与力的鼓舞；每一种名酒的发展，都包容劳动者一代接一代的探索奋斗，英勇献身，因此名酒精神与民族自豪息息相通，与大无畏气概紧密相接。这就是中华民族的酒魂！

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最后一次跟帖了，为了有个比较漂亮的结束语，我再一次非常惭愧的百度了一下，盗用了一些看起来比较响亮的话语，哈哈
激动啊，又结束了一项磨人的工作，心情无限的好~~~~~~老师不要生气啊