舌尖上的中国之三：转化的灵感

上一篇 / 下一篇  2012-05-23 21:59:44 拍摄时间：2012-05-23 21:59:44

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　　第三集：转化的灵感

　　腐乳、豆豉、黄酒、泡菜，都有一个共同点，它们都具有一种芳香浓郁的特殊风味。这种味道是人与微生物携手贡献的成果。而这种手法被称作“发酵”。中国人的老祖宗，用一些坛坛罐罐，加上敏锐的直觉，打造了一个食物的新境界。

 

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TAG: 美食 舌尖上的中国 饮食习俗

 

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