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  • .(张怀群)豆腐花《泾川小吃录》101

    2019-03-16 16:07:20   /   日常生活民俗

    豆腐也开花,真的。酒花、玉米花、黄花、麦面花、花馍、花花面,吃的东西和花连在一起,赋予生活多么美好的象征与希望。豆腐花不为看不为闻也不结果,而是吃,要吃豆腐花,除非到泾川来。特别在南原的高平一带,水从十几丈深的井里用辘轱绞上来,水经过世界上最厚的黄土层过滤之后,白白亮亮,不涩不咸,绵绵的嫩嫩.
  • (张怀群)豆腐脑《泾川小吃录》100

    2019-02-22 10:34:33   /   日常生活民俗

    (张怀群)豆腐脑《泾川小吃录》100在陇东,惟泾川豆腐脑叫绝,别处不可企及,这又全凭泾川土尤其是水的造化,一样的做法,一样的原料,何处无豆腐脑,何处豆腐脑可及泾川?这是玉米高梁高杆作物下带种的黃豆,豆瓣浸泡透,小小石磨一盘,两口子坐在板凳两头手握磨杆你来我往。脸对脸,眼对眼,口对口,转一圈,倒.

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