你一定想知道我们是怎么做香肠的吧？

 

 

你一定想知道我们是怎么做香肠的吧？

 

 

吉国秀

 

 

2008年10月17日星期五天气：阴晴交替

 

去曼彻斯特的TESCO买香肠。香肠是生的，需要烤熟或者煎熟吃。TESCO在国内也有，在沈阳我知道的就有两家超市，估计还不只两家。我想说的不是超市，而是超市出售的商品，今天就说这个香肠。我买的这个牌子，叫debbie&andrew’s猪肉香肠。与国内香肠不同的是，食品外的包装。封皮是农场木门前一红一绿两双雨靴，我想劳动时穿的。封底则是穿着两双靴子的一对英国夫妇（我猜想）的照片，坐在台阶上，很自然，旁边红底白字上写着：

你一定想知道我们是怎么做香肠的吧？

自从我们开始在约克郡农场做香肠以来，我们就想着要做全国最美味的香肠。

关键是要保持它口味纯正。我们使用真正质量上乘的肩部瘦肉——你周末用来烘烤的那部分猪肉。

我们只使用来自于high welfare farms的英国新鲜猪肉。花费的确有点高，但是正如他们所说的那样……“一分钱一分货”。

我们认真地绞馅，添上一些调味品，做成香肠。

真正的口味纯正……你也许会奇怪它的脂肪含量是如此之少。

不管怎样，这就是我们做香肠的方式。周末孩子们参加的家庭品尝聚会，确保我们继续做最美味的、最令人喜爱的、最完美的香肠。

希望你们赞同我们的想法，你的看法如何请让我们知道。

 

底下的落款是两个人的亲笔签名，旁边写道：“地道的人，地道的食品”。当然还有他们的网站www. debbie and Andrews.co.uk（我可没有帮他们做广告的意思）、样品图案、食品构成等信息。

 

超市里的食品，将商品生产厂家和消费者联系在一起。他让你看到生产商品的人究竟是谁，他或她长得什么样，他或她做的东西好吃么？就像生活在一个小村庄里的人一样，给你一种熟悉、安全的感觉。它总让我想起二十世纪八九十年代住平房的邻居，每当家里包顿饺子时，盛一碗送过来，问你好不好吃。也正因为将制作食品的人与食品建立了一种紧密的联系，一旦食品出现问题，就会找到直接的责任人，或者这种机制让食品生产者为自己的食品负责吧。即便有造假的贼心，也没有贼胆。

 

在沈阳地区，销售香肠放到一个柜台里，熟的，很多，没有包装。有的只是在柜台上方，写有类似于“哈尔滨红肠”之类的标签，你选好后用塑料包装袋装好，称一下，贴上价钱，交钱拿走。我们不知道，是否真的是哈尔滨红肠，这香肠出自谁的手，香肠的肉来自哪里，里面又添加了哪些成分？如果香肠的包装上，也有这样的一对夫妻，说明肉来自哪里，是怎么做出来。那么，通过这些细节，就会在生产者与消费者之间建立一种信任，让生产者不忍、不敢欺骗消费者，于是你就知道究竟是谁在使用吊白块、丽红素、苏丹红、三聚氰胺了，而不是用整个行业或某个企业充当替罪羊了？

 

这实现起来真的就那么难么？真的实现不了？

 

同样的乐购，不同的经营策略。

 

这种来自生产者与消费者之间的信任，久违了。