论中日正月食品象征意义

成大中文學報 第十八期
2007 年10 月 頁177-196
國立成功大學中文系

論中日正月食品的象徵意義
何 彬＊

提 要
在日常生活裡，不同地區、不同民族或國家的人們的家庭餐桌上擺放的飯菜不
會完全相同。一個原因，是每個地方地理、自然環境形成的食品原材料的體系不同。
另一個原因，則是不同地區人們信仰、生活習慣和對食物的文化性認識不同，於是
構成了具有濃厚民族性、地域性、或國家與宗教特色的食物象徵性特點。
列舉中日相互類似的文化表象的文章不勝枚舉，對飲食文化的研究、記述也早
有很多先學的優秀文章問世。基於史學角度的記述也有大量問世之著。本文對中日
兩個文化在正月食品方面的象徵性研究，則主要採用民俗學和人類學的方法。通過
筆者實地調查得到的二十世紀八十、九十年代和二十一世紀初期的人們生活中的事
例，分析漢族（本論文以北方地區為主要對象）在正月這樣一個特定的時間和環境
裡食用某些特定食物的意義所在，然後對比分析日本的正月食品，最終探討自然環
境和民族文化如何賦予節日食物以各種文化的特性，以及形成這種特性的民族文化
的深層心理。

關鍵詞：正月、食品、漢族、中日、民俗研究
Symbolic Meanings of the Food in the First Lunar Month between China and

＊ 日本首都大學東京「都市教養學部人文社會系」教授。

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