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【中国菜俗】誉满天下的清真菜(珍藏版)

上一篇 / 下一篇  2019-04-12 07:10:32 / 精华(1) / 置顶(1) / 个人分类:中国饮食民俗文化

四季想吃牛羊肉,清真美食最可口。能增热量又滋补,又有荤来又有素!(宁锐《赞清真菜》)新上日志《誉满天下的清真菜一笑堂采编

 

清真菜,既有伊斯兰教习俗,又有中国饮食风格的菜肴。又称回族菜。在中国,回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔吉克、塔塔尔、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安等民族有着共同的饮食习俗和饮食禁忌,但在饮食风味上则存在着一定的差别,因而人们在习惯上又常常把主要居住在新疆的几个少数民族的风味菜肴划出来,称为新疆菜,而特指回族菜肴为清真菜。


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