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物美价廉的补虚佳品--山药与山药美食

上一篇 / 下一篇  2014-02-01 06:33:59 / 精华(1) / 置顶(1) / 个人分类:养生与健康民俗

 苗条身段白玉肌,晴晦一袭旧蓑衣。人间誉卿长生药,莫怨选美落第时。(公输翰《咏山药》)新上日志《物美价廉的补虚佳品--山药与山药美食一笑堂采编

     山药原名薯蓣。以避唐代宗李豫和宋英宗赵曙讳,而改今名。河北等地又称为麻山药。是一种多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以吃。

   明朝龚延贤所著《寿世保元》载山药以河南怀庆者良《神农本草经》将山药列为主伤中,补虚,除寒热邪气,补中益气,长肌肉,久服聪耳明目标上品《日华子本草》说山药助五脏,强筋骨,长志安神,主泄精健忘《本草纲目》以为,山药能益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润外相《新修本草》说薯蓣日干捣细,食之大美,久服轻身,不饥延年。清代医学家李修园说山药能补肾填精,精足则阴强、目明、耳聪。《药性本草》则以为,山药能补五劳七伤,去凉风,镇心神,安灵魂,补心气缺少,开达心孔,多记事。 

   现代药理钻研证实,怀山药具有营养滋补、诱生搅扰素、增强机体免疫力、调度内排泄、补气通脉、镇咳祛痰、平喘等感化,能改善冠状动脉及微轮回血流,可治疗慢性气管炎、冠芥蒂、心绞痛等。铁棍山药具有补气润肺的功用,既可切片煎汁当茶饮,又可切细煮粥喝,对虚性咳嗽及肺痨发烧患者都有很好的治疗结果。春季天气较枯燥,易伤肺津,招致阴虚,出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症,此时进补山药最为适合,因山药是安然平静之品,为滋阴养肺之上品。

   山药属单子叶植物,10属650种,广布于全球的温带和热带地区,中国有薯蓣属Dios1属,约80种。原产山西平遥、介休,现分布于中国华北、西北及长江流域的江西、湖南等地区。

 栽种者称家山药,野生白薯称野山药;中药材称淮山淮山药怀山药等。

 因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。

 中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小,其中尤以古怀庆府(今河南焦作境内,含孟州、博爱、沁阳、武陟、温县等县)

所产山药名贵,习称“怀山药”,素有“怀参”之称,为全国之冠。

   现国内有四个地方的山药已申请了国家地理标志保护产品,

一种是长山山药产自山东邹平,

另一种是“铁棍山药其产自河南焦作温县、孟州等地;

 

一种是“陈集山药其产自山东省菏泽市陈集镇,包括“鸡皮糙山药”和“西施种子山药”;

一种为“佛手山药”,产地为湖北武穴;

另外,江西瑞昌市南阳乡的山药最近也申请了国家地理标志保护产品。另外,江西省南城县作为江西省最大的淮山种植基地、中国三大淮山生产基地之一,在2011年经国家农业部审核,准予农产品地理标志登记,实施保护。

山药的主要品种有毛张细毛山药,长山细毛山药,怀山药、淮山药、凤山药、细长毛山药、麻山药、铁棍山药、日本大和长芋山药等。。

   铁棍山药属于怀山药的一种,其主产区为焦作地区,核心产地在临近沁河的粘土地带。温县地处黄河和沁河交汇口上游的包络地带,母亲河黄河与发源于太行山脉的沁河水共同滋润着这片土地,三面环山、一面临水的自然条件得天独厚。全县土地分为临近黄河的沙质土和临近沁河的砂黏土,沁河粘土更适合种植山药。

  铁棍山药是山药属怀山药中的“极品”,按照国家标准《地理标志产品怀山药(GB\T20351-2006)》,属于受国家保护的原产地产品,规定为北纬34.48至35.30、东经112.02至113.38之间的地理范围,即河南省焦作地区行政辖区之内,《温县志》及清代《农学丛书》都有记载,它在食用、药用方面均有价值。 

 1994年获巴拿马万国博览会金奖。畅销韩国、日本、新加坡、美国、德国等地,享誉海内外。铁棍山药已被焦作申请为国家原产地保护产品!原产地为焦作温县!

2012年5月,温县人民政府下大力气,成功注册了“温县铁棍山药”证明商标。

http://ningrui0315.blog.163.com/blog/static/117195536201311834543329/

 

 


TAG: 美食 山药

 

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