“中国蒸菜之乡”——湖北天门市

湖北天门被命名“中国蒸菜之乡”

4月28日上午，湖北省天门市正式被中国烹饪协会命名“中国蒸菜之乡”。当天，天门市还举办了中国（天门）蒸菜美食文化节，通过传统蒸笼展示、百种蒸菜展览、“巧媳妇”蒸菜大赛等多种形式，吸引广大群众参与，传承蒸菜文化。新上日志《“中国蒸菜之乡”——湖北天门市》一笑堂采编

 "蒸"是湖北菜常用的烹调方法之一。用这种烹调方法制作出来的菜肴——蒸菜，近年来已享誉海内外，获得了人们的广泛好评。
     天门蒸菜，亦称竟陵蒸菜。历史源远流长，经过不断发展，天门蒸菜经过辗转相传，代有增益，以至今天发展为“天门八蒸”：即粉蒸、清蒸、炮蒸。扣蒸、包蒸、酿蒸、花样造型蒸、封蒸、八大类。

　 天门八蒸的形成，使天门蒸菜由少数几个品种成为了一个众多品类的蒸菜系列，极大地丰富了天门蒸菜的内涵和外延，使天门成为名实相符的蒸菜之乡。

　当前，改革开放进一步深入，人民生活水平进一步提高，不少人已以"吃饭、吃好"的饮食理念，上升至"吃营养、吃健康"的层级。因此，原先的"煎炒热物"开始失宠，蒸制肴馔相继登堂入室。据统计，每年腊月十八至除夕，以及婚丧嫁娶、寿筵以及高考宴席，有百分之七十以上的菜肴都是蒸菜，正所谓"三分天下，蒸菜有二"。天门蒸菜，大有可有可为！