国家历史文化名城皖南绩溪县安苗节

安苗系皖南的农事习俗活动，始于明初。每到芒种时节，种完水稻，为祈求秋天有个好收成，各地都要举行安苗祭祀活动。家家户户用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀供品，祈求五谷丰登、村民平安。新上日志《国家历史文化名城皖南绩溪县安苗节》

一笑堂采编

【绩溪县位于安徽省南部，徽州六县之一，徽州文化的发源地之一，被称为“徽厨之乡”，“无徽无成镇，无绩不成街”。绩溪县为低山丘陵山区，西部为黄山支脉，东部为西天目山脉，主要山峰皆在千米以上。是2007年3月18日被国务院评为国家历史文化名城。总面积1126平方千米。总人口约17.9万人（2008年）。】

宣城绩溪县安苗节，在“芒种”节气之后，全村水稻栽插完毕，稻禾长势初定时，由村中长老、士绅择定一个“龙”（辰）日或“虎”（寅）日举行。是日晨，在村前场坦或河滩设祭坛，从大庙请出黑（脸）太尉、红（脸）太尉（相传为唐代睢阳完节之将领雷万春、南霁云）登祭台，祭台围插旗幡，除有常备的锦缎三角大旗外，必有节前用绵纸拼制成的方形大旗四或八面，上书“风调雨顺、国泰民安、五谷丰登”大字，每面旗上只书一字，并配画图案，如同是村人的书画展览。祭台前摆香案，置香炉、烛台，供村户敬贡祭拜。下午日头西斜，太尉老爷巡田，旌旗开道，黑、红太尉分别坐椅上由四人或八人抬行，后随旌旗、乐队，在锣鼓声、鞭炮声中巡游村辖的四处田畈后回到庙前结束。

　 安苗节，县内汪村、余村等汪姓大村奉先祖越国公汪华公神像，抬着篾扎纸糊的汪公老爷到田间巡游，别称“汪公看稻”。其活动形式、规模与别村基本相似，有所不同的是在巡游田野时，有年长者数人举红、黄色小纸旗，给稻禾长势好差田块分别插上红或黄旗，以示褒贬。次日，被插黄旗田主应到祠堂向族长说明原由及补救措施，有当今农业大检查的作用。

 谚云：“种田种得哭，享个安苗福”。手巧的农妇还蒸制五谷六禽、瓜果菜蔬等形状的面品作敬神供祖的贡仪，小孩特别喜食。是日包粿，邻里互相品尝，山间小村亲友亦赶来过节，还带些回去给家人品尝。徽商家庭主妇，安苗包必须捏十二个褶，表示年年月月思念丈夫之意。