就要这个红火劲儿，就要这个烟火味儿！（图）

定襄面塑，全国闻名。是不是有点吹牛啊？谷歌百度检索一下试试看。

七月初十，周二，阳历8月9日。上午8点正，开车和老妻及兄弟姐妹们一起回老家，今天要捏面羊，蒸“小弄的的”。三妹家，邻里巧妇们已陆续到位，有的已蹲在地上，在面粉里加了发酵好的“糊糊”开始和面，这是个力气活儿。

不到9点钟，人越来越多，大家都说多年不在一起说说笑笑捏面羊了，很多都是主动来帮忙，意在体验很久体验不到的这种热火劲儿。还有的边干活边笑言自己手生了，一些小圪折折（细节）都捏不来了。

某的两个外甥女分别是初中生、高中生，竟然对这种场面很生疏。某跟她俩讲，咱们这里呀，过大年，七月十五，和家有婚丧大事，是有面塑可玩可吃的日子。那时候面塑不叫面塑，过年吃的叫枣山、花糕和钱龙，七月十五叫吃面羊，结婚娶媳妇儿有“姑儿食”，办丧事有“供献”，这都是这些节庆日子里最具代表性的面塑。

面塑这个叫法，是后来搞民间艺术研究的人，送给乡下女人们所捏制的面人、面花、面羊、面鱼、花馍等面粉艺术制品的雅称，某觉得很科学，但没味道。现在到乡下和女人们聊起什么面塑的事儿，很可能大部分还要发愣，“什么面塑”？

定襄蒸面羊，民间是以“几个馍馍的”做计量。这里所说的馍馍，通常是1市斤面粉做4个，即0.25市斤面粉蒸制1个。所以，所谓蒸3个馍馍的面羊，即为0.75市斤面粉所制作的面羊；蒸10个馍馍的面羊，那就是2.5市斤面粉蒸制的面羊，以此类推。那些“小弄的的”，一般是1个馍馍到半个馍馍的体量，按具体物类酌定，比较随意。

随意性强，正是定襄面塑在造型风格上的最大特色，简洁处三刀两剪即可勾勒出整体造形，细微处剪、梳、锥、镊轮番上阵，制作出精巧的纹样和装饰，形成一种艺术上收与放、简与繁的强烈对比，颇似古代石人石马石兽上各种造型手段的运用。

在制作技巧上，则根据其人物、动物、花卉各个部位的造型特性，把握良好的分寸感，利用巧妙取舍、适度夸张等手段，既成形但不做足，为面制品的自然饧发和高温蒸制后膨化留有充分余地，以凸显面制品蒸熟后的质感，体现其朴实浑厚、自然天成的艺术效果，而且极具张力。

定襄面塑中的代表性作品面羊、面鱼（仅在每年七月十五蒸制），更以其或饱满挺秀，浑厚憨朴，或雍容华贵，秀丽灵动的独特造型，而雅俗共赏，享誉天下。当年的年轻人，以及外来贵客，能够获赠一只（条）10个馍馍的大面羊或大面鱼，那是很长脸面的荣耀事。

需要特别说明的一点是，过去定襄面塑，只有办喜事的“姑儿食”，才在表面装饰的花卉动物上予以彩绘，以示喜庆吉祥。其它民间节日期间蒸制的面塑，包括七月十五的面羊面鱼，虽然一定会有花花草草等装饰或纹样，但无论怎样繁杂，外观均为纯素白的面色，这是定襄传统面塑的独到之处，不仅和晋南、陕北的面塑完全不同，就是跟同处忻州，同样有名的代县面塑也大异其趣。不过现在定襄的面塑也开始崇尚五彩缤纷了，颜料和各种造型的插花大行其道，争奇斗妍。只是某觉得这样一来，是多了感官的刺激喧闹，少了传统的简洁素雅，没了自己的特色。

因为想给孩子们往国外带，这次蒸的面羊面鱼，都是3个馍馍的。另外一些小玩意儿，则让巧妇们随意制作了。由于人多手杂，技艺悬殊，东西自然有高有低，无意中呈现出一种参差不齐、随意自然之美。但遗憾也是有的，由于和面、发面及捏制完成后的饧发时均出现了点小纰漏，对面塑最后蒸熟出锅后的型体色泽效果有一定影响。

但这些都不是很重要，重要的是大家重温了当年乡下家家户户相聚在一起捏面羊的盛况，找回了这种人间烟火的感觉。中午，某在三妹院里两棵枝繁叶茂的枣树山楂树下摆了两桌酒席，犒劳这些乡亲，大家伙儿不避暑热，嬉闹逗笑不亦乐乎。

（附少量图片，敬请指导。如愿欣赏更多面塑作品，请移步到《我组织蒸制的定襄面塑》）

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