乌丙安：还节于民 还年于民

2013-1-15 15:48:38 《宝安日报》 作者:左永霞雷小舟 | 进入社区论坛

2013年深圳迎春沓饼文化节《民俗文化名家讲坛》暨宝安文化茶座第73期讲座如期举行，我国着名民俗学家、民间文艺家乌丙安在宝安区群艺馆小剧场，为宝安市民带来了一场“话说过年”的精彩讲座。

“今天，我来到了深圳宝安，现场看到了沓饼这一传统文化活动的举办，我还沓了3个饼，很高兴，也学到了很多东西，知道了宝安是怎么过年的，提前尝到了过年的味道。”13日下午，2013年深圳迎春沓饼文化节《民俗文化名家讲坛》暨宝安文化茶座第73期讲座如期举行，我国著名民俗学家、民间文艺家乌丙安在宝安区群艺馆小剧场，为宝安市民带来了一场“话说过年”的精彩讲座。

特区文化的根在宝安

乌丙安是蒙古族人，1929年出生，是我国著名民俗学家、民间文艺学家。他还是国际民俗学家协会（F.F.）全权会员，该协会全世界会员共78人，我国仅有2人，他便是其中一人。乌丙安还是中国民俗学会荣誉会长、国家非物质文化遗产保护工作专家委员会副主任委员、中国申报世界非物质遗产评审委员会评委、中国民间文化遗产抢救工程专家委员会副主任、中国艺术研究院研究生院教授等。

乌丙安告诉大家，他去过很多地方，许多地方的方言他都说得不错，唯独不会讲宝安的方言，即不会讲粤语。当天来到宝安，听本地人讲宝安的方言时，自己竟然哑口无言。他说，到一个地方就要接受和喜欢当地的东西，这也叫入乡随俗。事实上，深圳是一座多元文化的城市，是一座有根、有悠久历史的城市。不过也可能有些人还不知道深圳，但一定知道宝安，宝安的文化底蕴很深，有着1600多年的历史，宝安孕育了深圳，深圳经济特区文化的根就在宝安，没有宝安就没有深圳。

年和节是不同的概念

乌丙安说，他从心底里不接受春节就是过年的说法，立春是一个很重要的节气，是二十四节气中的第一个节气，因此，把春节放到过年是不对的。事实上，年和节是两个不同的概念。过去的宝安，过年从腊月初一开始，一直到正月十五，这一个多月里，不同的人每天都有不同的活要干，年轻人、老年人以及各行各业的人，每天要干什么，都有一个清单，其实这才是中国的年，过年是一年中最重要的一个环节。

过去的宝安，人们过年前一定要沓饼，沓饼节意味着农历旧年即将过去、新年即将到来。2013年迎春沓饼节，意味着农历龙年即将过去、蛇年即将到来。这个节日是年的一个符号、一个环节、一个程序、一个要素。当下很多中国人都丢弃了自己的文化，不过自己的节日，非要去过洋节，这其实是一件很丢脸的事情。一味地丢掉传统、扫荡传统，以至于当韩国说要将端午祭申报世界非物质文化遗产时，中国人才开始着急了。

很多人不知如何过年

乌丙安说，最早几次申报世界人类非物质文化遗产的时候，中国申报的多数是音乐、舞蹈等，难道中国几千年的文化就只有这些吗？各地的红白喜事民俗、七夕节、端午节、中元节等传统节日中包含着多少文化内涵？我们不好好、不正确地去挖掘，恰恰相反，中国人现在偏偏或丢弃或歪曲或毁坏自己的节日，使得一些原本寓意美好、文化底蕴深厚的传统节日完全变味甚至走形，真叫人痛心。很多人一说到端午节，就说是为了纪念屈原或伍子胥，其实这是不完全对的。端午节在伍子胥、屈原出生前便有了，它不是一个历史的节日，而是一个古老的节气。古时，每年的农历五月都是阳气上升、阴气不走、阴气压阳气、阳气要往上冲的季节，此时也是闹瘟疫的季节，于是，各地的人们便以不同的方式，如喝雄黄酒、在门上悬挂艾叶、赶着马匹羊群从火堆上过等，以驱邪避毒、驱散各种瘟疫。

过年是农业社会、农耕文化的象征，农耕文明几千年绵延不断，从今天的农民工每年回家过年的行动便可看出。为什么无论多远多难，他们都要奔回家过年？因为他们离不开土地，他们的根在那里，那里有他们的亲人，有他们的祖先。每逢过年，铁道部只研究春运，却没有把春运与过年结合起来，如可以在汽车站、火车站候车室等场所欢送农民工回家过年；铁道部、交通部要免费或半价，而不是提价，帮助农民工回家过年。各城市甚至可以把放假的大学生组织起来做义工，帮助农民工回家过年。

深圳非遗保护得不错

自2002年以来，乌丙安一直从事我国非物质文化遗产保护和抢救工作，几乎跑遍了全国。他说，他去过很多地方，看过很多地方的非物质文化遗产。广东各地的庙会他都看过，他第一次到深圳来是考察深圳的大鹏所城。他发现，深圳虽是一座新兴城市，但流传下来的古老文化传统却不少，其中一些还传承得非常好，非物质文化遗产保护工作走在全国的前列，这令他感到很欣慰。如疍民的婚礼、沓饼节等都保存和传承得很好，代表着深圳古老文化中的一个个元素。承办2013年深圳迎春沓饼节的食品公司，非常有远见，从沓饼这一古老、传统的饮食文化入手，很好地传承了沓饼的制作工艺，挖掘到了宝安文化最深厚的根基，让老百姓年过得更好，这也是一笔宝贵的文化遗产。

乌丙安说，当天有媒体记者问他怎么看深圳的迎春沓饼节，他觉得宝安、深圳把传统过年中的一个文化元素放大，在沓饼上大做文章，让留存的老人不仅在文化的记忆中回到了过去，还传承了手艺，更是让人们知道了：中国过年，大地是有声有色的，当家家户户都传出“沓”、“沓”、“沓”的声音时，大家就知道：龙年要走了，蛇年要来了；过年了，年来了。这也是农业文明的一个周期，不管是丰收年还是灾害年，人们在过年的时候都要祭天地祭祖先，祈求神仙和祖先恩赐：来年风调雨顺、五谷丰收、繁衍子孙后代，这是农耕社会人们唯一的追求。

宝安迎春沓饼过好年

乌丙安说，很多地方不知道怎么过年，宝安却独具一格，由民政局、文体旅游局等单位牵头，充分挖掘沓饼这一古老的传统过年习俗，和老百姓一起过年，此举值得称赞。他说，大家要端正观念，过好每一个年，将一些优秀、传统的文化元素年复一年地传承下去。过年其实不是为了吃糖果、年糕、吃饼或吃饺子，我们传承的是一种精神。此外，不要过度开发非物质文化遗产的技术，应充分挖掘其中的文化内涵。每个地方都应有自己的特色，过年、过节的每一个文化符号都不能丢，要教育子孙后代不要忘记文化的根。宝安的子孙们很幸福，还能吃到婆婆沓的饼，看到婆婆是怎么把糕饼沓出来的，自己还能跟着学。

宝安已连续两年举办沓饼迎春活动，将古老的文化理念融入现代社会，把宝安过去一套古老完整的习俗带到今天，扎扎实实地传承传统文化遗产，把文化的根留住，既有新的元素又有古老的元素，这才是最现代的文化。文化理念不是政策，而是国家的根本，只有做好文化，用高尚的文化去开路、作为动力的支撑，一个国家才能永远立于不败之地。宝安作为深圳古文化、传统文化的摇篮，传统文化挖掘好了每天都有新的东西出来。在挖掘的过程中，不要刻意去打造，要在民众中产生，最后又回到民众中去，还节于民，还年于民。

 关键字：乌丙安 过年 沓饼 迎春

民俗学家乌丙安---话说过年 

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沓饼迎春，深圳1月13日千人现场享年俗。

 2013年深圳迎春沓饼文化节《民俗文化名家讲坛》暨宝安文化茶座第73期讲座1月13日下午在宝安区群艺馆小剧场，我国著名民俗学家、民间文艺家乌丙安为市民带来一场精彩的“话说过年”讲座。

 中国民俗学会荣誉会长、国家非物质文化遗产保护专家委员会副主任乌丙安在做《话说过年》主题讲座时表示，此次沓饼节让他十分感动，看到阿婆们穿着传统服装，拿着古朴的沓饼器皿，一块块精美小食从阿婆们的手中做出，仿佛看到了曾经的深圳，说明文化的传承从未被放弃。乌丙安坦言，民族复兴离不开传统文化的传承，类似合成号沓饼节的活动应该广泛开展，充分挖掘，深信传统文化是自身发展的根本，根深才能叶茂，本固方可枝荣。

    对于新年的到来，乌丙安表示有一些焦虑：“农历新年，不应该等同于一顿饺子、一台春晚，当然，中国每个地域都有自己的年文化，但实际上能够完整地保存原有过年习俗的地方越来越少。此次沓饼节作为传统文化中饮食文化的环节，让大家看到了深圳人对传统文化的尊重，这种势头很好，应该推广发扬下去。

    乌丙安说，年和节是不同的概念，他从心底里不接受春节就是过年的说法，立春是一个很重要的节气，是二十四节气中的第一个节气，因此，把春节放到过年是不对的。事实上，年和节是两个不同的概念。过去的宝安，过年从腊月初一开始，一直到正月十五，这一个多月里，不同的人每天都有不同的活要干，年轻人、老年人以及各行各业的人，每天要干什么，都有一个清单，其实这才是中国的年，过年是一年中最重要的一个环节。

 过去的宝安，人们过年前一定要沓饼，沓饼节意味着农历旧年即将过去、新年即将到来。2013年迎春沓饼节，意味着农历龙年即将过去、蛇年即将到来。这个节日是年的一个符号、一个环节、一个程序、一个要素。当下很多中国人都丢弃了自己的文化，不过自己的节日，非要去过洋节，这其实是一件很丢脸的事情。一味地丢掉传统、扫荡传统，以至于当韩国说要将端午祭申报世界非物质文化遗产时，中国人才开始着急了。

     “很多人不知如何过年”，乌丙安对媒体记者问他怎么看深圳的迎春沓饼节，他觉得宝安、深圳把传统过年中的一个文化元素放大，在沓饼上大做文章，让留存的老人不仅在文化的记忆中回到了过去，还传承了手艺，更是让人们知道了：中国过年，大地是有声有色的，当家家户户都传出“沓”、“沓”、“沓”的声音时，大家就知道：龙年要走了，蛇年要来了；过年了，年来了。这也是农业文明的一个周期，不管是丰收年还是灾害年，人们在过年的时候都要祭天地祭祖先，祈求大自然和祖先恩赐：来年风调雨顺、五谷丰收、繁衍子孙后代，这是农耕社会人们唯一的追求。

“过年”是农业社会、农耕文化的象征，农耕文明几千年绵延不断，从今天的农民工每年回家过年的行动便可看出。为什么无论多远多难，他们都要奔回家过年？因为他们离不开土地，他们的根在那里，那里有他们的亲人，有他们的祖先。每逢过年，铁道部只研究春运，却没有把春运与过年结合起来，如可以在汽车站、火车站候车室等场所欢送农民工回家过年；铁道部、交通部要免费或半价，而不是提价，帮助农民工回家过年。各城市甚至可以把放假的大学生组织起来做义工，帮助农民工回家过年。

  宝安迎春沓饼过好年，乌丙安说，很多地方不知道怎么过年，宝安却独具一格，由民政局、文体旅游局等单位牵头，充分挖掘沓饼这一古老的传统过年习俗，和老百姓一起过年，此举值得称赞。他说，大家要端正观念，过好每一个年，将一些优秀、传统的文化元素年复一年地传承下去。过年其实不是为了吃糖果、年糕、吃饼或吃饺子，我们传承的是一种精神。此外，不要过度开发非物质文化遗产的技术，应充分挖掘其中的文化内涵。每个地方都应有自己的特色，过年、过节的每一个文化符号都不能丢，要教育子孙后代不要忘记文化的根。宝安的子孙们很幸福，还能吃到婆婆沓的饼，看到婆婆是怎么把糕饼沓出来的，自己还能跟着学。

 宝安举办沓饼迎春活动，将古老的文化理念融入现代社会，把宝安过去一套古老完整的习俗带到今天，扎扎实实地传承传统文化遗产，把文化的根留住，既有新的元素又有古老的元素，这才是最现代的文化。文化理念不是政策，而是国家的根本，只有做好文化，用高尚的文化去开路、作为动力的支撑，一个国家才能永远立于不败之地。宝安作为深圳古文化、传统文化的摇篮，传统文化挖掘好了每天都有新的东西出来。在挖掘的过程中，不要刻意去打造，要在民众中产生，最后又回到民众中去，还节于民，还年于民。

乌丙安说他去过很多地方，好多地方的方言他都说得不错，唯独不会讲宝安的方言，即不会讲粤语。当天来到宝安，听本地人讲宝安的方言时，自己竟然哑口无言。他说，到一个地方就要接受和喜欢当地的东西，这也叫入乡随俗。事实上，深圳是一座多元文化的城市，是一座有根、有悠久历史的城市。宝安的文化底蕴很深，有着1600多年的历史，宝安孕育了深圳，深圳经济特区文化的根就在宝安，没有宝安就没有深圳。

    自2002年以来，乌丙安一直从事我国非物质文化遗产保护和抢救工作，几乎跑遍了全国。他说，他去过很多地方，看过很多地方的非物质文化遗产。广东各地的庙会他都看过，他第一次到深圳来是考察深圳的大鹏所城。他发现，深圳虽是一座新兴城市，但流传下来的古老文化传统却不少，其中一些还传承得非常好，非物质文化遗产保护工作走在全国的前列，这令他感到很欣慰。如疍民的婚礼、沓饼节等都保存和传承得很好，代表着深圳古老文化中的一个个元素。承办2013年深圳迎春沓饼节的食品公司，非常有远见，从沓饼这一古老、传统的饮食文化入手，很好地传承了沓饼的制作工艺，挖掘到了宝安文化最深厚的根基，让老百姓年过得更好，这也是一笔宝贵的文化遗产。

001话说过年

01

002主持人介绍主讲人和讲题：话说过年

004一进腊月就是年！

005过了腊八再过小年！

006一直过到闹元宵!

008

018讲课结束，谢谢！