从前兰州春节特殊风俗之二——“除夕吃臊子面”

兰州人过去除夕之夜不像其它地方的人吃饺子、馄饨、汤圆，而是必然吃臊子面。取长寿、长久、长安之意。面用北山（皋兰县）优质小麦粉，擀薄切细。臊子用肉丁、黄花、木耳、豆腐丁、胡萝卜丁、香菇、菠菜、鸡蛋等做成汤。面煮好，捞入碗中，浇上臊子，就着可口、清爽的凉菜（红萝卜丝、腌韭菜、花花菜、辣油炝白菜等）吃，不吃大鱼大肉。现在因为外来人口多，城区居民除夕的团圆饭五花八门，已看不出地方特色了，只有郊县农村里还在坚持除夕吃臊子面的传统风俗。