生活在德国

上一篇 / 下一篇  2009-06-30 04:55:50

在德国生活,我常常被人家问:你平时吃什么?中餐还是西餐?

答案很简单:什么都吃。

过去我们家有一个饮食日历:星期一吃意大利通心粉,星期二吃中式的米饭炒菜,星期三吃比萨饼或其他其他煎饼(德式法式的都有),星期四吃猪排牛排,星期五按照德国的习惯吃鱼类食品,星期六可以机动灵活(一般吃简单易做的香肠或萨拉),星期天吃烤肉。按照德国的习惯,一天只吃一顿热的,其他两顿都啃干面包。要是不想啃,就吃上顿或者头一天剩下的。

这个日历我到现在都在用,不过经过实践后做了些小小的改变:因为每个星期烤一次肉过于费事,所以星期天该吃亚洲餐(中式、日式、新疆菜)。

当然也会有临机做些改变的时候。就比如说今天吧,本来是星期一,该吃面条的,但是天气太热了,没有食欲。到超市买菜时,我忽然想起了过去在东北人家里吃过的“地三鲜”,就想试一试。因为土豆是德国人的主食,所以我丈夫也表示热烈欢迎。

在选材的时候,土豆自然不在话下。德国的土豆不仅种类多,而且味道也非常好,大部分还都是国产的。辣椒就成问题了。德国人多地少,工业化程度高,气候又偏寒,所以自己很少种植蔬菜。每日三餐的食物,大部分都从国外进口。比如旁边的农业国荷兰,就被戏称为是“德国的厨房”。从老远的地方运来的蔬菜不仅不新鲜而且品种也不齐全。一般的辣椒肯定是没有的,青椒则皮厚且大,而且没有什么味道。茄子呢?像我们南方人爱吃的那种细长型的根本没有。只有椭圆的那种,也是硕大无比,皮厚得有1mm。茄子削了皮还可以对付,可辣椒用什么代替呢?记得过去看过北方人有用四季豆做烩菜的,四季豆虽然没有,但是有扁豆呀。干脆用扁豆来代替好了。

就这样,我因地取材做成了一道“德式地三鲜”。满满地一大锅子,既当菜又当饭,算作今天的晚餐。


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王霄冰的个人空间 引用 删除 王霄冰   /   2009-07-04 02:19:41
看来叶涛老师已经体会到在德国生活的艰苦啦:)
雅俗簃——叶涛的博客 引用 删除 叶涛   /   2009-07-03 02:45:26
我很荣幸,在她家中品尝过王霄冰的烹调手艺,以德国的烹饪条件和调料而言,已经很好了。反正我吃着很有味道。
王霄冰的个人空间 引用 删除 王霄冰   /   2009-07-01 04:37:31
陶老师,我肯定比不过雪迎,粗制滥造的,也不敢拿出来显摆,不过骗骗外国人的手艺罢了:)
施爱东博客 引用 删除 施爱东   /   2009-07-01 00:03:35
原帖由陶立璠于2009-06-30 22:29:53发表
应该将拿手菜端上来看看。雪迎在日本可是做得一手好菜,是不是打击了积极性。

连做菜这种小事也得亲临指导,真是个好老师
从田野到书斋——陶立璠空间 引用 删除 陶立璠   /   2009-06-30 22:29:53
应该将拿手菜端上来看看。雪迎在日本可是做得一手好菜,是不是打击了积极性。
从田野到书斋——陶立璠空间 引用 删除 陶立璠   /   2009-06-30 22:29:52
应该将拿手菜端上来看看。雪迎在日本可是做得一手好菜,是不是打击了积极性。
 

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