陕北端午节的记忆

          离开黄土高原又快半年了，在江南细雨的滋润中，怀念着黄沙扑面与烈日炙烤的陕北热土。

       端午节，在儿时的记忆里就是大盆的甄糕和小手上的花线。

        粽子，是“舶来品”。在一个地地道道的陕北农户家中，“包粽子”在十几年以前是从来没有发生过的。不是我们没有吃粽子的习俗，而是有自己独特的名字与独特的形式——“甄糕”（甄——我们说“禁”，也许“甄”也是文人们所强加上的吧！）

      陕北农民家的甄糕做法是非常简单的，但材料又是独特的。一层枣一层米，这是她独特之处。黄色的米与红色的枣相间排列，这是节节高升的象征之所在。

      陕北贫瘠的土地上种不出糯米，但是有土生土长的“软糜子”——又称红糜子，由外壳是红色而得名。她不仅仅是甄糕的原料，也是所有陕北米糕的“材料”（软米）。

       今天是初四，儿时母亲忙碌的身影再次浮现在了我的眼前。

       从一个布袋里，把软米一碗一碗的舀出来，倒在锅台旁边的大盆里，嘴里还念叨着：“一碗、两碗......

十碗，够了，孩子多，多蒸点儿 ....."

     接下来，就是浸泡大红枣。将自家头一年的干枣拿出来泡在脸盆里，等大枣的外衣被水拉平以后，开始洗枣。这是小孩子最喜欢插手的环节，不仅可以在枣盆里玩水，还可以把盆里的大枣不时的塞到嘴里。等母亲洗的差不多了，我们的小肚子里也就塞满了大红枣。

      蒸甄糕是初五早上的事。母亲一早起来生火，让前后锅的水都慢慢的烧开。找一个大脸盆，按一层米，一层枣的顺序将昨天泡好的米和枣“扑”在脸盆里。等后锅的水开了，就将盛有米和枣的盆子放在锅里开始蒸。每隔十几分钟就得揭开锅盖，往盆里撒一些水。这样持续蒸两三个小时，端午美味的甄糕就做好了。

      她是纯天然的，不加任何调料。出锅以后，家中到处弥漫着红枣的清香，所以端午这天的甄糕是最香的。

      一家人坐在饭桌旁，把蒸好的一大盆甄糕放在中间，每个人都往自己的碗里舀几勺白糖，再放一块甄糕。然后用筷子用力的搅拌，直到白糖完全的深入到甄糕中。我们兄妹几个的都是父亲帮着搅拌的，这段时间是最难熬的，看着碗里的甄糕，直流口水。那时，吃到嘴里的不仅仅是甄糕，更多的是童年的幸福。

       在饭后，母亲会将早已准备好的花线绳亲手绑在我们的小手和小脚上。爱美，是女孩子的天性。这是女孩子最向往的时刻，细细的花线绳是我们童年的“银镯子”。每当打雷的时候，就得要卸下来。那时，总有一股恋恋不舍之情。

      甄糕不是一次性吃完的，在端午之后的几天里，甄糕便成了家里的“零食”。不论是大人下地回来，还是孩子们玩耍到家，都会迫不及待的去找一块冷甄糕，来降降火气。那样拿着啃的甄糕又别有一番滋味。

      从初中就开始了住校生活，再也没有见过母亲做甄糕的身影，每次回家都是吃的是现成的。随着我们的成长，家里过端午的人也越来越少了，因为都离家也越来越远了。甄糕，也就退出了我们生活的舞台。

       短短的几年里，我不仅吃过了北方的枣粽，而且也领略到了南方咸肉粽、豆沙粽、豆角粽等等。五花八门，各有特色。每种粽子都彰显着自己独特的魅力，而儿时家乡甄糕的记忆却挥之不去，抹之不掉，反而越来越清晰。