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捕鳇鱼的锡伯族人

发布: 2009-5-22 02:20 | 作者: 杨满良 | 来源: 中国民族宗教网-中国民族报 2009-5-19 | 查看: 4114次

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  现在新疆伊犁地区的察布查尔锡伯族自治县,有一支83629人的锡伯族人。他们是古代鲜卑人的后裔,是最初游牧于大兴安岭东麓,世代以狩猎、捕鱼为生的黑龙江人。民俗学博客-Folklore Blogs1xQQ*ZS W

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  锡伯族祖先拓跋氏鲜卑早在汉代以前便活动在大兴安岭北段以“嘎仙洞”为中心的地带,足迹遍布呼伦贝尔草原。三国时期开始在嫩江左岸的绰尔河、兆儿河等河流域活动。唐朝时期,绰尔河等河流域的锡伯族归属于唐,唐政府曾在此处设立都督府进行管辖。当高丽势力向东北扩张时,部分锡伯族先祖被征入唐军,与薛仁贵军一起到郭尔罗斯(现黑龙江大庆和吉林松原)一带与高丽军作战,为东北的统一做出了贡献。至辽代,锡伯族祖先处在契丹统治之下,多数人在绰尔河流域从事农业生产。辽亡金兴,锡伯族先祖又处在了女真统治之下,多数人仍在泰州等地从事农业生产。元代锡伯族开始被蒙古族统治。元明时,绰尔河流域是蒙古族游牧地及屯垦重地,此时,锡伯族仍活动于该地,处在兀良哈三卫中的福余卫的统辖之下。到了清朝,松嫩两江鳇鱼大者每尾七八尺长,重达一千多斤,因它体大、味美、肤色斑斓且名称高贵。《东陲纪闻》载:“鳇鱼多长七八尺,其最大者重数百斤,状似鲇鱼,通身无鳞,皮质黄色。”《吉林外纪》载:康熙曾有诗赞鳇。诗云:“更有巨尾压船头,载以牛车轮欲折,水寒冰结味益佳,远笑江南夸鲂鲫。”此种鱼肉质细嫩、味道鲜美,故不准百姓享用。早在康熙年间的时候,年初大祭也必用鳇鱼。于是,由兵部尚书从驻守京师的这一部分锡伯人当中,挑选出自古就擅长捕鳇鱼的锡伯人,遣到郭尔罗斯旗的松花江两岸,承担鳇鱼差,直接由清宫内务府管辖,由内务府赐给晒网地和捕鱼用具,享有养儿不当兵,种地不纳粮的特权。民俗学博客-Folklore Blogs9[oO^%DeXCho

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  因京师距郭尔罗斯路途遥远,而在夏季捕捉性情凶猛的鳇鱼过程中,鱼叉、滚钩等鱼具常常伤及鱼背,致使鳇鱼易死而腐烂,从而无法在夏季将鳇鱼贡运至京师,为了不使鳇鱼死掉,锡伯人便在河道弯曲、水流平缓益于鳇鱼生长的河段设立了多处长约1000米,宽500米的“鳇鱼圈”,他们将夏季捕捉到的鳇鱼暂时放养在鳇鱼圈里,待到天寒地冻之时再破冰捕鱼,用花轱辘马车运至京师。因是贡品,花轱辘马车行驶之前必有隆重的送鳇鱼仪式,鸣锣开道,净水泼街,车上覆以黄缎的马车所到之处,郭尔罗斯的大小官员和民众都要沿街相送,场面十分热闹。送鳇鱼仪式一直持续到辛亥革命为止。

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  大庆地区的锡伯族当年主要住在松嫩两江的右岸。“现肇源县北端和肇州县相连的莫格登西北,现叫‘木头西北’和肇源茂兴镇的席北淖尔门,现叫‘锡伯胡来’的屯落都是当年锡伯族的水滨驻地或叫锡伯族鳇鱼差驻地。江南的锡伯族则居住在前郭旗城南25华里的锡伯村里和扶余县的双屯子、达户、罗斯和溪良河等村落。这些锡伯族人为什么选择上述一些地域立屯捕鳇呢?其原因一是这一地域正是松嫩两江汇合口之附近,不仅河道宽、江旷、水深,而且由于地处松嫩平原,水流较平缓。其原因之二,这里是鳇鱼产卵地。鳇鱼“夏季在江河产卵,过一段时间后,回到诲洋里去。”在我国东北,鳇鱼多活动在松花江与黑龙江。从一些资料记载看,鳇鱼基本是生活在鄂霍茨克海,夏初回江河产卵。每年的5月末或6月初,江水变暖,锡伯人划着一种两头尖尖,宽不过一尺半的小“快马子”,发现接近鳇鱼后,便瞄准目标,飞叉射出击中鳇鱼的叉柄自动脱落。因为有鱼绳连接,所以逃跑的鳇鱼,有漂在水面的叉柄作为追逐目标。直到鳇鱼精疲力尽,仰起黄白的肚皮浮出水面时,锡伯人才接近它。收起网来,悄悄把鳇鱼遛到船边,看准鱼头前部,举起斧头或棍棒击数下。鳇鱼立刻就昏迷过去,渔人趁机掏出渔刀,刺穿鳇鱼下颌,将一根粗如手指的绳索穿过拴牢,为之给鳇鱼带笼头,在鳇鱼圈内养存,听候宫廷调用”。

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  受北方寒冷气候条件的影响,北方锡伯族锡伯人的住房多是坐北朝南,通常是三间(或五间),用土坯筑成;两边有杂物间,也有修建成厢房的;房前屋后有菜、果园、畜圈和小围墙。住房一般中间是堂屋,西边的大间供长辈居住,东间一般是子媳的居室。冬季烧暖炕。民俗学博客-Folklore Blogs8b+ssMvHB-T

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  锡伯族还擅长打围,又叫撒围或狩猎,这是锡伯人的传统生活方式。不论猎取的野味多少,所有参加者无论大小都是平均分配,即便过路人碰到分猎物时,也毫无例外地分得一份。不过,猎物的头和蹄子应分给首先命中者,这是一种奖励。每当捕鱼季节,他们带叉拿网纷纷来到河上,一显身手。鱼肉是人们餐桌上的佳肴,常常以鱼汤和高粱米饭同吃。他们把多余的鱼腌制成“腊鱼肉”留作冬季食用。民俗学博客-Folklore BlogsDJR?R_ g u

~ C o@T@;H7c+}L  “全羊席”是锡伯族人独特的菜肴,锡伯语称为“莫尔雪克”,意思是“碗里盛着的菜肴”。全羊席是用新鲜羊的心、肝、肺、大肠、小肠、肾、羊舌、羊眼、羊耳、羊肚、羊蹄、羊血等杂碎做成的。每一种剁碎做一种带汤的菜,分别盛在16个小瓷碗里,每碗都盛得不太满,随吃随添,始终保持热气腾腾。每碗里还要撒些切碎的香菜和葱花,看上去五颜六色,吃起来味道鲜美。其中用羊肠子做的菜花样最多。他们把大小羊肠洗净后,灌上羊血、血清、羊肝、羊油、羊葱、肉沫、调料、大米做成五、六道菜,每道菜的做法都很考究,风味不一。席间还要上各种蔬菜泡制的花口菜,这种菜有点酸、辣、咸的味道,吃起来清淡爽口,配合全羊席一起吃,可谓锦上添花。当然酒肉就更不用说了。按锡伯人的习俗,特别尊贵的客人才会做全羊席。受维吾尔族影响还吃抓饭和烤馕,喝面茶、牛奶和奶茶。肉食来源主要依靠家庭饲养,多以牛、羊、猪肉为主。吃肉时,习惯每人随身携带一把刀子,将肉煮熟后,放入大盘中,自行用刀子切割,然后蘸盐和葱蒜拌成的佐料。习惯做猪血灌肠。也喜食用煮熟的猪血,拌成酱状,并配以蒜泥或葱花单独做成菜肴。锡伯族还习惯制作各种腌菜。每年秋末,家家都用韭菜、青椒、芹菜、包心菜、胡萝卜等切成细丝腌制咸菜,当地称之为“哈特混素吉”。锡伯族还喜欢在夏季制作面酱以调味。锡伯族过去在饮食上有许多必须遵守的规矩,比如经常食用的发面饼,上桌时分天、地面,天面必须朝上,地面朝下,切成四瓣摆在桌沿一边。锡伯族大多数习惯日食三餐,主食以米、面为主,过去食用高粱米居多。也吃馍馍面条和韭菜盒子、水饺等。每天都离不开发面饼,这是锡伯族的特有风味小吃。另外还有锅盔、昆布额分、索络霍额分、百层死面饼、果子额分等都是锡伯族的特色风味小吃。民俗学博客-Folklore Blogs.a `%I g1D&H`i7w

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  过去,锡伯族的家族大多是三代同堂,也有四五代的。他们十分注重礼节,晚辈对尊长要行“打千”礼。由男性族长组成的“哈拉”会议,处理家族内部的重大事情,执行族规。民俗学博客-Folklore Blogsl$J/K9q sxz%W%t$G

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TAG: 锡伯族 新疆 捕鳇鱼 伊犁 察布查尔

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