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今日腊八

发布: 2009-1-03 12:17 | 作者: 网络转载 | 来源: 民俗学论坛 | 查看: 466次

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民俗论坛·传统节日·腊八专题贴民俗学博客-Folklore Blogs^#j.E`!m3D`

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今日腊八

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http://www.sina.com.cn  2009年01月03日00:40  华龙网-重庆晚报

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e.w$`,lYg/i-G8U  【历书】
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  2009年1月3日
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v*u&Ag m/Ozm ae  农历戊子年腊月初八
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.sHceP @6XN  【释义】
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Y a`W({ C  古书云,“腊者,猎也,言田猎取禽兽,以祭祀其祖也”。“腊”是一种祭礼,商代时人们用猎获的禽兽举行春、夏、秋、冬4次大祭祀,其中冬祭被称为“腊祭”,12月便被称为“腊月”,冬祭这一天则为“腊日”。汉代时,确定冬至过后第3个戍日为“腊日”,但并不吃腊八粥,只祭祀诸神,到南北朝时,才将这天定为“腊八节”。
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  随着佛教传入中国,“腊八”也加入了佛教涵义,“十二月初八日为释迦牟尼佛成道日,故寺院取香谷及果实等造粥以供佛。”
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  【民谣】
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  腊八,腊八,小孩要炮,姑娘要花。
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  老太太,别心烦,过了腊八就是年。腊八粥,喝几天,漓漓拉拉二十三。
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n^U]Z  【诗词】民俗学博客-Folklore BlogsQj.Q7f^9Q+s

q-X^ z| R9@3I V$wK  腊月八日粥,传自梵王国。七宝美调和,五味香掺入。用以供伊蒲,藉之作功德。僧民多好事,踵事增华饰。此风未汰除,歉岁尚沿袭。
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)~#] N`xcE  ——清·李福《腊八粥》
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  凝寒迫清祀,有酒宴嘉平。宿心何所道,藉此慰中情。——北齐·魏收《腊节》
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#L:f;Z#{ e  【腊八粥传说
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  传说一:牧女乳糜救佛祖民俗学博客-Folklore Blogs*u4Xh2I8TP+]1l$M;A;V

\8h b'nr o!ZJ b%O  这是流传最广的说法。佛祖释迦牟尼离开宫殿修行,但多年一无所获,他想到河中沐浴清醒头脑,沐浴过后却因身体羸弱无力爬回岸上。牧女苏耶妲(意为善生)将他拉上岸,并给他了一碗用米、栗等熬的粥。佛祖吃后精力充沛,来到菩提树下幡然觉悟。此日恰巧是农历十二月初八。佛门弟子将粥视为良药,寺院每年在腊八这天以粥供佛,并向世人布施。民俗学博客-Folklore Blogs*LN#^)?,@X0k6\
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  传说二:朱元璋忆苦思甜
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oi1m/D:z#sr U  明朝皇帝朱元璋小时给财主放牛,因牛腿摔断被财主关在屋中,3天没吃饭,饥饿难忍之下到处搜寻,发现一个老鼠洞,从中挖出豆、谷等物,煮成粥食用后觉得非常香甜。后来朱元璋做了皇帝,就命太监用各种粮食煮了一锅糖粥,欢宴群臣,朝中文武百官争相效仿并传入民间,成了一种节日习俗。因为朱元璋吃糖粥的日子是腊月初八,所以这粥就叫“腊八粥”。民俗学博客-Folklore Blogs(eH2T ["p

p3Aw[;xJ  【民俗】民俗学博客-Folklore BlogswzvL#d[!e5Lm

"?)_be$gf X  吃腊八粥已有1000多年历史,有辟邪和祈求五谷丰登之意。
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  西南大学民俗学教授余云华说,全国各地腊八粥的材料各有特色,除豆类米类外,还有豆腐、干果、肉类,大多数为甜粥,而江苏和川渝地区的人们喜欢做咸味的腊八粥。民俗学博客-Folklore Blogs5J zw:])V5SA0^
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  余云华说,如今,腊八节是一个承前启后的节日,它拉开了春节欢庆的序幕。所以,不少民俗也和即将到来的春节有关。
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  【腊八粥做法】民俗学博客-Folklore Blogs@ a;o+Sr;k2w

y9c2TzVTH  西南大学民俗学教授余云华介绍,在《清嘉录》、《明宫史》、《红楼梦》、《梦粱录》和《燕京岁时记》等古籍中,都记载了腊八粥的做法。民俗学博客-Folklore Blogs6aM n1a$kIUT9a+|

5zEX$JKe$K)B  每年腊八当天,华岩寺和罗汉寺也会煮腊八粥分发给市民食用。大家除了到超市买搭配好的材料煮粥外,还可以自己配料。
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  甜味腊八粥民俗学博客-Folklore Blogs:z+[I}uX

zGB-E B9[  原料:糯米、小米、红豆、花生米、红枣、栗子、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁、葡萄干、桂圆、桂花、红糖、白糖等。
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  做法:把米、豆、花生淘洗干净,用清水把豆和花生浸泡2小时,捞起加水放入锅中煮开。水沸后改用微火煮至七成熟,再放米类及莲子,要随熬随搅,防止锅底粘结。待粥将要黏稠时,再将其余材料及红白糖放入,用文火煮。还可根据自己的口味,加少量的桂花、玫瑰、椰丝、椰蓉等。民俗学博客-Folklore Blogs-Bp kU Evc4S

;WX3~C'u[}2r  荤腊八粥
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`{~ x%lFUrS_  原料:土豆、小米、冬瓜、白菜、青椒、鸡肉等。
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  做法:土豆和小米煮半熟,大蒜捣碎后用原味牛油调和,然后将冬瓜片、白菜丝、青椒丝及鸡肉末作配料放入。加入适量清水和味精、盐、黄酒、花椒等,用文火煮至冒气,停火几分钟,然后再文火煮,反复3次左右即可出锅。民俗学博客-Folklore Blogso rpo?2?oE
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  本组稿件由记者 姜莹 采写民俗学博客-Folklore Blogs0j iHM'lNRL
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  【养生】
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xfo:_R](D\6X  《黄帝内经》记载:“食粥,天下之达礼也。”中医学认为,早餐口味不开,而进清淡软柔之汤粥,可滋润胃气,生津滑喉,故中华倡粥。
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  制作腊八粥选料,还可根据身体状况投放。
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U7qIeqa}  比如,薏米预防高血压,粳米、糯米养脾胃,栗子能补肾益气,花生润肺止咳利尿,核桃仁益智健脑增进食欲,龙眼酸枣养心安神缓解失眠,莲子补气健脾,枸杞延年益寿,大枣益气养血,黄豆降低血中胆固醇,绿豆对高血压有辅疗功效。老年人还可以多放点大豆,预防骨质疏松症。
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  网络编辑:王敏

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TAG: 传统节日 节俗 腊八

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