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岭南饕餮:春日采青胜“采红”

发布: 2010-7-10 02:01 | 作者: 周松芳 | 来源: 南方都市报 2010-07-07 15:17:03 | 查看: 809次

*};|5}[Ndne T  周松芳专栏民俗学博客-Folklore Blogs@ P;x$bB(u@@@

@3oB#_`0Ak.l  采青传统春节习俗,内容丰富,得从头道来。先说吃的。

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  采青的内容与形式各地不尽相同,大体是说在春节期间,去田间地头采一些青菜或青树叶之类,以象征新年的生机。绝大多数地方已经失传,但在以保存古代中原风俗传统著称的岭南,这一传统还时时可见。比如在阳江,春节待客,必吃生盘,也叫春盘,用生菜叶裹了五花肉馅儿吃,好吃而有寓意,与杜甫《立春》诗“春日春盘细生菜”、苏东坡《送范德孺》诗“青蒿黄韭试春盘”等所述大体近似。民俗学博客-Folklore Blogs8d%L-~gad*F

3j%Z*kJ,d  近一两年,广州的采青风俗也有所恢复。比如迎春花市上,开始卖盆栽的芹菜和生菜,以寓勤劳生财之意。除夕前,各家各户都要买一把芹菜、生菜和大蒜放在家里,节后再吃,也是这个意思,兼寓精打细算。从这一风俗看,岭南人在骨子里是勤劳、节俭的;广州人日子大抵过得比较踏实,房价一直没有高得离谱,大约与这一传统有关吧。民俗学博客-Folklore Blogs b QYis

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  时光倒流,传统毕竟在变。在乾隆时编的《广东通志》里,采青习俗颇为不同:“(广东)岁时迎春日……啖生菜春饼,以迎生气……十六夜,妇女走百病,撷取园中生菜,曰采青。”这时的采青,除了迎生气,还有祛百病的意思。现在,我们已经处在由小康向富裕过渡的时代了,祝福语的次序中,“恭喜发财”也已经让位于“身体健康”了;在吃得太好富贵病多发的时代,提倡采青吃素,也是时尚的健康理念。再者,如果正月里组织一些人,到集体农庄、生态农庄开展“采青游”、过正月、吃“生菜春饼”,以除百病、保平安,相信会很受欢迎,还能推动一定的消费市场。

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  这些都是好事。但传统“采青”还有另外一项内容,因为关乎色,十分惊艳,但争议颇多,故文献有记有不记。比《广东通志》早出的屈大均的《广东新语》对此就有记载:“自(正月)初十至十五五日内,窃蔬者、行淫奔者,不问,名曰‘采青’。”如此,也很时尚啊!不过屈氏最末加了四个字:“此宜严禁。”不过禁与不禁,读者自定。要知道,正月十五本是中国的情人节,在情人节里有这类事儿,古今中外,皆难以自禁禁人。再说,中国的庙会传统里也原本有这项内容,“采青”只不过挪了一下场景而已,也是不足为奇的。民俗学博客-Folklore Blogsw#j1g(hQ;pmmS

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  当然,笔者不是诲淫诲盗,民俗学家们的研究要深入多了,大家有兴趣的找来看看,或许有助于弘扬饮食文化传统呢。又,笔者认为,这种以“采青”为名的情人节习俗,总比西式的“采红(玫瑰)”的情人节要好;“采红”的情人节太都市,应该落伍了,“采青”的情人节回归田园,增加野趣,应该重新成为时尚。其中,当然包括饮食。
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TAG: 采青 民俗 屈大均 饕餮 走百病

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