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民俗学博客-Folklore Blogs
>> TAG: 八大菜系
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梅联华 发表于 2015-06-20 08:15:02
赣菜与“八大菜系”“八大菜系”,似乎已成中国烹饪界的经典,然而此说从何而起,至今却并无准确的根据。史料上从无记载,烹饪界哪位元老或权威论定也无从查考。建国后...
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ruiruiangus 发表于 2011-10-09 11:23:22
八大菜系
菜系,也称“帮菜”,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国的菜肴流派。我国的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产...