日志列表

  • [石鸿]卷轴里的村庄——济南市历城区鲍山街道路家村田野随笔

    大耳朵 (山东) 发表于 2016-06-27 标签: 济南市 历城区

    编者案:本文系《中国海洋大学报》“田野采风”专栏系列文章插图:路家村牌坊。插图:作者和她的导师王加华(中)、同门孔文丽(左)在路家村调研时合影。四月的时光正好从原野向乡间走去天空飘洒着忧郁的细雨细细诉说着村庄的故事田野是邂逅每一段倾诉背后都有一个动人的故事清风拂动路边的尘土是起点亦是归宿炊烟中飘来... ...全文

  • (张怀群)中国小吃·端午油饼夹晶糕 《泾川小吃录》77

    张怀群 (甘肃) 发表于 2016-06-09

    人常说有福不可重受,油饼不可夹猪肉,但油饼可以夹晶糕.说油饼之前,先要介绍油果,油果是泾川县城里比较常见的油食,做法是独特的。在发酵极旺的麦面里,兑入大量的熟食油,兑入红糖,那么认真的揉,揉匀以后,擀成长六七寸宽三四寸厚一寸的扁柱体,入油锅,还未见熟,油果已出红色。熟后,有高粱色般的红艳,是—种成... ...全文

  • (张怀群)中国小吃·陆食 《泾川小吃录》76

    张怀群 (甘肃) 发表于 2016-06-06 评论: 1

    我不知为何叫陆食,陆是何意,或许是陆的同音中的另一个字。但吃了几十年,别的泾川人或许吃了几 十年,从此不知绿豆糕、月饼、公家造的南方糕点是何味。这是过年过事用的下酒碟子里摆的食物一种,以过年的陆食最为孩子亲近,和母亲的美丽、美德、美艺相系。原料只不过是玉米面,用最细的绸箩箩的,或是碾过皮的糜子米、... ...全文

  • (张怀群)中国小吃·果子 《泾川小吃录》75

    张怀群 (甘肃) 发表于 2016-06-04 评论: 1

    过年酒碟子里的唯一油炸物,不知怎么就叫果子或果果,我不愿用书上的学名生硬的全国统一地更名,直呼其原名更觉泾川的小吃,如陆食一样,陆字我不知用哪个同音汉字好。过年的吃物。各种都重要,陆食看家境和来年吉利,果子是更高一筹的,陆食不用油不用麦面,院里有土蜂有玉米面就可,年景再孬每年能做到,果果就非得有好... ...全文

  • (张怀群)中国小吃·蜂糖蒸梨 《泾川小吃录》74

    张怀群 (甘肃) 发表于 2016-06-01 评论: 1

    这道妙品已上了农家乐山庄的头等餐桌,也上了千元一桌的县城特色宴会上,15人,15个,要价在50元以上。其实这是最易做最普通的小品,只是因为人懒和灵性缺少,不把生活装点得多姿多彩的大多数人,懒得去品评它,珍爱它。 梨,在泾川普通得无法比喻,如洋芋在陇中遍地皆是。过去的老梨,秤锤梨、冬梨最好,它成熟了,中... ...全文

  • (张怀群)中国小吃·蒸枣 《泾川小吃录》73

    张怀群 (甘肃) 发表于 2016-05-31 评论: 1

    蒸馍时,把红绿相间的枣和大红枣在空隙间蒸了,这是哄小孩的零食。也有满笼屉蒸了,它的香是城里人很少受用过的。   还叫倾枣,这个字我准确地写不出。倒一碗水于锅底,用一个大碗扣住水,枣放其上,多少都可以,做饭后的余火足够,水开了,蒸气从缝隙间慢慢上升,枣在慢火中焖熟。这时,枣有了收缩,锅壁还烙... ...全文

  • [王学义]回望田野——小卖部与储君庙

    大耳朵 (山东) 发表于 2016-05-28 评论: 1 好评: 5 标签: 大学 文章 中国海洋 小卖部

    编者案:本文系《中国海洋大学报》“田野采风”专栏系列文章插图:田野访谈,拍摄于2012年10月1日。  转眼间,研究生毕业已经三年。偶有闲暇时不经意翻看自己的硕士毕业论文,当年田野调查的一幕幕便如电影镜头般从眼前一一浮现。  研一下学期时,我同导师商量毕业论文的选题,导师问我自己的想法,我只是说想要做民... ...全文

  • [谢红萍]田野日记:雨中情漫基诺山(图)

    大耳朵 (山东) 发表于 2016-05-28 标签: 基诺族 西双版纳州 云南大学 云南省 中国海洋

    编者案:本文系《中国海洋大学报》“田野采风”专栏系列文章    当此次田野调查地点确定为云南省西双版纳州景洪县基诺乡的基诺族时,笔者就对它开始了想象,这是个被确认为中国第56个民族的地方,它有着怎样别样的文化……所有的未知都是那么充满期待。回顾“田野是试验场还是生活本身”的讨论,在田野调查中,... ...全文

  • 花儿歌手白绪娥采访

    张润平 (甘肃) 发表于 2016-05-24 评论: 4 标签: 调查 二郎山花儿 实录 张润平

       白绪娥与王富句     提起王富句,在岷县花儿界无人不知、没人不晓,并不仅是花儿唱得好,关键是其嗜赌成性,一下子输掉98万,后又“浪子金不换”,唱响了系列劝戒赌博花儿,一举成名天下知,其妻白绪娥系列传奇故事也随之令花儿界茶余饭后每每乐道。夫妻俩对此并不隐讳,坦荡面... ...全文

  • (张怀群)中国小吃·黄米干饭 《泾川小吃录》72

    张怀群 (甘肃) 发表于 2016-05-16 评论: 1

    这是已经吃不到的饭了。 糜子是当天割了麦子,麦捆挪在地边,即刻把地头的大粪堆分散进麦茬地,扬开。一老者端着木升子,挺胸,扬首,望着塬边地平线上那棵如塔如楼的大核桃树,那么如元首陪元首走红地毯一样,远处的麦捆在接受他的检阅,他只是那么走,比元首或首脑的走守美多了。右手伸进升子抓一把糜子,光滑之至,... ...全文

  • [高虹 周娉 牛鲁燕]扇影衣香人欲醉,笙歌围住一团春——胶州秧歌实地调研纪事

    大耳朵 (山东) 发表于 2016-05-06 标签: 胶州

    编者案:本文系《中国海洋大学报》“田野采风”专栏系列文章  胶州秧歌,又称“地秧歌”“扭断腰”三道弯”,是山东省三大秧歌之一,并在2006年成功入选国家非物质文化遗产名录。有近三百年历史的胶州秧歌,不但是胶州人民如数家珍的文化遗产,同时也是难以割舍的生活本身。  三次胶州实地调研之行,我们对胶州秧歌这... ...全文

  • (张怀群)中国小吃·辣角糊汤 《泾川小吃录》71

    张怀群 (甘肃) 发表于 2016-05-01 评论: 1

    这不是家户皆喜食的小吃,在小川与偏远山区里,到了秋天,那里的人要吃一种刺激得人人冒汗,人人清醒,人人聪慧的就地取材的土特产。     种菜的地方,什么菜都有,什么菜也都吃不退,人能吃多少啊!卖也卖不退,离集镇太远,阴雨连绵,各种粗菜细菜荤素热凉菜都吃腻了,红辣椒该摘了,一把一把摘下来,到处堆... ...全文

  • (张怀群)中国小吃·苜蓿菜疙瘩 《泾川小吃录》70

    张怀群 (甘肃) 发表于 2016-04-19 评论: 1

    鲜苜蓿洗净不切,和干面拌在一起,如蒸辣子面疙瘩一样蒸熟,是又鲜又柔清香味压倒一切的菜疙瘩。如在中外合资的几千人大企业的大食堂或大饭店大酒店里出现,现代人会欢迎这山妹子一样的乡下清秀之餐的。把洋芋切成条与麦面拌成菜疙瘩蒸熟,淀粉一滴不漏地渗入面中,吃3碗噎得要捶背但还想吃。     苜蓿和高粱... ...全文

  • (张怀群)中国小吃·高平蒸鸡肉 《泾川小吃录》69

    张怀群 (甘肃) 发表于 2016-04-12 评论: 1

    先说泾川烧鸡,与陇东陕西西北华北的烧鸡大致相同。老泾川城烧鸡历史悠久,色正味鲜,肉嫩奇香,久负盛名。住户旅客,皆以吃泾川烧鸡为快事,买了带往兰州、西安、西北、西南馈亲赠友。真正说起来,是泾川烧鸡价廉物美,好友相聚,猜拳行令,谁输拳谁买一只烧鸡,买一瓶白干,开怀畅谈,大嚼大饮。泾川最好的烧鸡,其卤汤... ...全文

  • (张怀群)中国小吃·烂臊子 《泾川小吃录》68

    张怀群 (甘肃) 发表于 2016-03-31

    腊月里,杀了的肥猪从中打成两半,整片的肉有前头后头,有肘子后臀,干脆买猪的一半扛回去,是富裕之象征。买一半的一半,是小康人家,买中间不肥不瘦的90斤,也是年景好的象征。大年三十煮肉,以大肉和鸡相伴去煮,以备正月装锅子、苫盘用的肥肉片,还有吃长面、装锅子的腥汤。买大量的肉,是想着整整一年内全家吃荤的内... ...全文

  • [石甜]湖南沅陵瓦乡人的哭嫁习俗

    大耳朵 (山东) 发表于 2016-03-27 标签: 湖南 沅陵

    编者案:本文系《中国海洋大学报》“田野采风”专栏系列文章  婚嫁是女性生命历程中最为重大的时刻之一。2012年2月,我在湖南省沅陵县待识别族群———瓦乡人的村落进行田野调查,了解当地婚丧嫁娶习俗,也有机会参与观察了当地村子的婚嫁仪式。图1 以前接亲时使用的花轿  瓦乡人主要在湖南的沅陵、溆浦、辰溪、古丈... ...全文

  • [马向阳]记忆中的“西和春官”调查

    大耳朵 (山东) 发表于 2016-03-27 标签: 西和

    编者案:本文系《中国海洋大学报》“田野采风”专栏系列文章  谈到田野,想必每个深入田野者,都会有自己的感受和体验。在此,我愿意与同行分享自己的一些感想与收获。每个做田野调查的人,在调查之前,或多或少的都会阅读相关的田野调查书籍,以对于田野工作做出初步的了解。但对于一个初次做田野的人来说,不管是在理... ...全文

  • [陆慧玲]田野小记——乌装琴鸣,骆越人歌

    大耳朵 (山东) 发表于 2016-03-27

    编者案:本文系《中国海洋大学报》“田野采风”专栏系列文章  “口出蛮音莺弄响,足摇铃子手挥弦。”这是清室文官黄敬椿的诗。  我们两次田野调查的主要对象,便是诗中所提的乐器——天琴。天琴被誉为继铜鼓之后,壮族的第二大民族乐器,形制近似于中国古代乐器三弦,音色古朴清脆。广西龙州县板池屯有“天琴之乡”的... ...全文

  • [郭星]壮族村寨中“活着”的神话——云南省西畴县“女子太阳节”调查记

    大耳朵 (山东) 发表于 2016-03-27 标签: 神话 云南省 西畴县

    编者案:本文系《中国海洋大学报》“田野采风”专栏系列文章  此次由云南省民间文艺家协会组织的田野调查位于文山州西畴县,调查内容是“女子太阳节”祭祀活动。按照带队老师的安排,我满怀期待的展开了调查前的案头准备工作。由于当时相关的学术研究成果还比较缺乏,因此我只好利用州县的“三集成”来查阅“女子太阳节... ...全文

  • [潘秀波]黑色的锦鱼——访壮族布傣群落天琴姑娘

    大耳朵 (山东) 发表于 2016-03-27

    编者案:本文系《中国海洋大学报》“田野采风”专栏系列文章  在广西壮族自治区龙州市的一个偏远的边境小村落里,有这么一个布傣群落,他们是壮族的一个旁支系,就在这个看似平淡无奇的村落里,却有着一种美妙的少数民族乐器——天琴。天琴在壮族支系偏人中广为流传,原为天婆(巫婆)为人禳灾治病时所用,后来,这种巫... ...全文

田野纪事