日志列表

  • (张怀群)中国小吃·醪糟《泾川小吃录》64

    张怀群 (甘肃) 发表于 2016-03-07

    喝顺了,和茶一样,就喝上瘾了。烧醪糟的炉子就很特别,只要一见这种炉子,就知道是烧醪糟的,圆圆的铁皮卷的半尺高的火炉,搁在木架上,接近顾客的部位有八字形的两个笛子粗细的烟筒,火舌随小风箱拉动,嘭嘭嘭有节奏地吐出,人站在跟前,常常燎人衣角和心旌。那火舌就把醪糟味儿倾吐得一点不剩,弥漫于宽大的凉伞之下。... ...全文

  • 风筝田调手记八(第一次田调完)

    刘颖喵喵 (四川) 发表于 2016-03-06 评论: 1

    外面的烈日已开始偏转,我们从工作室走到了门口又坐了一会,汪正在呼呼大睡,喵也谁在旁边,旁边还有几块汪没有吃完的西瓜皮。“那么多风筝,有没有想过在上面画一些画呐。”唐老说:想过,只是我画的不好,所以有时候就剪一些贴上去。虽然我二儿子画画画的很好,一幅画也卖好几千,但是我让他帮我画在风筝上,他嫌麻烦,... ...全文

  • 风筝田调手记(七)

    刘颖喵喵 (四川) 发表于 2016-03-06 评论: 1

    与其说是工作室,不如说是精灵们的诞生地。一只只我所看到的风筝,都是在这里面变成精灵的。屋子在院子的左侧,上有石棉瓦,和周边的小青瓦略有不同,靠院内一侧,是用白色的厚塑料遮盖着的,这间屋子用一小段墙隔成两间,并未隔断,两间屋子均是没有门的。后来方听唐老说,这是后面搭建的,四川话俗称“pianpian”,所以... ...全文

  • 踩花山

    荆楚苗乡 (云南) 发表于 2016-03-02

    2016年2月5日   周五   晴 第一次出远门,还是去中越边境的苗寨调查踩花山,激动之余心里还是有些担心。生怕我们的前期准备不够充足,问题设置不够全面,不够接地气。虽然买的是11:40分昆明到文山的汽车票,我们还是怕误车,早上八点就起床洗漱。一出外面,店面基本上关门放假,店主也回家过年了... ...全文

  • 风筝田调手记六

    刘颖喵喵 (四川) 发表于 2016-03-01

    屋子在开灯前,光线很暗,仅靠门前透过的光线能看到的不过是有东西,具体是什么,看不真切。当拉开灯的那一幕,眼前一亮,呈现了今生第一次见到的为数最多的风筝,用玲琅满目来形容一点都不为过。直面的是挂在墙上的龙风筝,换掉龙头有的也称蜈蚣风筝。这是我第一次近距离的看到龙风筝,龙头主要用料为泡沫、纸片和塑料瓶... ...全文

  • (张怀群)中国小吃·酒服子《泾川小吃录》63

    张怀群 (甘肃) 发表于 2016-02-29

    麦仁还有另外用场,收割碾麦场正忙,整天在毒日头底下垛麦、收割、打碾,太阳全方位的覆盖其上,用黑豆炒熟后泼一大瓦盆茶,端起来一饮一饱,特别解渴,茶无论多凉,也不凉胃。但天气最热之时,这茶还不能解渴,就将舂好的麦仁煮熟,把早已准备好的小曲入进,盖起来,三五天后,便是酒气扑鼻的好饮料,这是别于醪糟的本地... ...全文

  • 风筝田调手记五

    刘颖喵喵 (四川) 发表于 2016-02-29

    看完影片,都已经11点过了,这个位置离街上不近,现在唯一的交通工具是自行车,重点是大夏天的现在出去一定是会被热哭,唐奶奶在早饭后就跟二儿子出去旅游了,现在的问题是如何解决午饭,并不能离开,因为田调并未完成。唐老是位想的很周到的人,早在我想之前已经让邻家带了肉和菜回来,并帮忙做好了。但是总觉得麻烦老人... ...全文

  • 风筝田调手记四

    刘颖喵喵 (四川) 发表于 2016-02-28 评论: 2 好评: 5

    田调四 应唐老的邀请,唐老拉着他家的汪,对汪说别叫,汪并没有朝我吠,老实坐着,眼一直瞪着我,视线一直跟着我走,直到我走到院坝里的压水井处唐老才放开。引入眼帘的左边有一间白色的屋子,右边的屋子里有很多油画,后面是厨房,前面有几阶楼梯,上了楼梯便是堂屋和卧室。院坝在农村算不得大,但摆... ...全文

  • 风筝田调手记三

    刘颖喵喵 (四川) 发表于 2016-02-28

    饭后,我表明我的来意后,便开始访谈。第一次做这方面的访谈,我显得十分的生疏,虽然提前有过准备,例了提纲,但不想特别正式,也没有拿出来。倒是老爷子因为曾有多家报社和电视台受访的经历,开始作为了主导,讲起了他的故事。讲故事讲的十分顺当,我知道我不是第一个听这个故事,老爷子也不是第一次讲。但老爷子讲的时... ...全文

  • 风筝田调手记二

    刘颖喵喵 (四川) 发表于 2016-02-28

    饭后开了两小时车又到了马祖镇,一路上不知道是否能找到,也不知道找到后会是怎样一番情景。当然首站我肯定会去乡镇府,不巧的是这个乡镇府是非常难找的,在一个很隐蔽的地方,问了几个人方才找到,然后满怀希望的去问,结果同上,依旧未果。但之前在洛水镇那位工作人员如此确定,我依旧不死心,便开始沿途问。我爸说这附... ...全文

  • 风筝田调手记

    刘颖喵喵 (四川) 发表于 2016-02-28 标签: 菜市场 大学生 工作人员 魂牵梦绕

    从小对风筝十分感兴趣,现如今依旧对小学时做风筝、放风筝难以忘怀,从家乡出发,寻找传统风筝手工艺人的事情魂牵梦绕。从高中起托朋友打听什邡有位传统风筝艺人,到大学二年级时算得幸运终于在众多朋友的打听下说在什邡确实有位传统风筝艺人,但不知具体位置和具体人名,只能我到达后慢慢打听。2013.07.22,我爸带我去马... ...全文

  • (张怀群)中国小吃·.麦仁拌汤《泾川小吃录》62

    张怀群 (甘肃) 发表于 2016-02-25 评论: 1

    那绵绵延延无边无际的黄土给人一种洪荒时代遗留下来的寂寞感贫穷感荒凉感和悲壮感,使这诸多感觉不会持久的,是麦子即黄,还未开镰之时。此时农人揉下麦粒,用水拌湿,在舂窝里不断地舂,直到舂尽麦皮,簸净,入水煮,然后调入新麦面粉糊,烧开,配上葱花小炒,便能喝。虽是喝,却要嚼,嚼的概念是太费时间,若再加上刚收... ...全文

  • 吴效群教授《中国节日影像志·花馍里的豫东春节》纪录片正式开拍

    李靖寒 发表于 2016-02-25 评论: 3

    2016年2月1日(农历腊月二十三,小年),由吴效群教授编导的文化部项目《中国节日影像志·花馍里的豫东春节》纪录片,在周口市郸城县汲冢镇丁寨村启动拍摄。项目组成员有:编导——河南大学吴效群教授;策划——宗俊伟教授(郑州大学);摄像团队——中原文化艺术学院王松林及其拍摄团队;场记——王双。拍摄期间,国家社... ...全文

  • (张怀群)中国小吃·洋芋汤 《泾川小吃录》

    张怀群 (甘肃) 发表于 2016-02-22

    洋芋遍中国遍世界,怎么吃,各地有各地之法。陇中的定西、陇东的静宁庄浪,洋芋个大皮薄,味正面足,华亭的洋芋也不赖,在洋芋炮制上都开了邻县不可学的不保密的秘方,如静宁的炒洋芋丝,别处就很难学会,好处是上了桌后,碟里是白白的细丝,无一点污染杂色,这种纯正之色已把脆、香、素、荃的好处全抖出来。泾川人做醋溜... ...全文

  • (张怀群)中国小吃·瓦罐黄酒 《泾川小吃录》60

    张怀群 (甘肃) 发表于 2016-02-20

    在泾川北塬和北塬外一些山村,装黄酒方法无异,喝法却有别。每当大雪封门,人不便走动,农活不便作务,家户间不架炉子,土炕烧得极烙,一家大小盘腿坐在烙炕上,偶尔去串门,能闻见酒香,主人将那酒缸揭开,酒香四溢,拿来瓦罐,将酒糟酒汁一同舀在罐里,放在开水锅里煮起来,火越大越好,瓦罐里的酒汁便开了,然后在瓦罐... ...全文

  • (张怀群)中国小吃·泾川黄酒 《泾川小吃录》59

    张怀群 (甘肃) 发表于 2016-02-13 评论: 1

    颜色是黄的,叫黄酒。颜色也是和土地一样的,和黄土高原一样的。黄酒,其实就是从黄土高原这块巨大的酒曲中酒醅中过滤出来的一种液体,一种结晶着陇东韵味的黄土高原韵味的东方韵味的酒。特色能不鲜明吗?它和许多文学作品一样,有了地方特色、民族特色,也就有了世界特色。它是泾川的,地方的,它也是中国的,世界的。 ... ...全文

  • (张怀群)中国小吃·锡壶催酒 《泾川小吃录》58

    张怀群 (甘肃) 发表于 2016-02-08

    能和《红楼梦》中描写的饮食记忆媲美的,或与《边城》里湘西风情鲜明的文化符号并肩的泾川小吃炊具中,却有催酒壶能和它们平起平坐,能引出永远的审美情愫,而引发泪眼婆娑或梦里呓语的。它是黄土饮食形态的标志。   它的形状特别,口和喇叭一模一样,脖子细如喇叭杆。有一握长度,突然扩张成圆筒,直立出喇叭... ...全文

  • 北京春节遇“空城”

    张怀群 (甘肃) 发表于 2016-02-07 标签: 北京 矛盾 务工人员 中新网 大都市

       北京春节遇“空城”烦恼 商户歇业居民生活不便  中新网北京2月7日电(张尼)春节到来,北京街头的人流车流日益稀少,多数外来务工人员已经跟随春运返乡大潮离开这座超级大都市。公交不挤了,道路不堵了,可不少人还没来得及享受“空城”带来的惬意,就不得不面临饭馆、商铺歇业、快递大幅“停摆”等... ...全文

  • (张怀群)中国小吃·烂臊子 《泾川小吃录》57

    张怀群 (甘肃) 发表于 2016-02-07

    腊月里,杀了的肥猪从中打成两半,整片的肉有前头后头,有肘子后臀,干脆买猪的一半扛回去,是富裕之象征。买一半的一半,是小康人家,买中间不肥不瘦的90斤,也是年景好的象征。大年三十煮肉,以大肉和鸡相伴去煮,以备正月装锅子、苫盘用的肥肉片,还有吃长面、装锅子的腥汤。买大量的肉,是想着整整一年内全家吃荤的内... ...全文

  • 爷爷的"Huo"——”学“的意义

    蒋德龙 (湖南) 发表于 2016-02-03

        前一段时间里,就想到了爷爷说的一句话——要你学你不学!注意,这句话的读音与普通话的读音是不一样的——yao ni huo ni hong huo !其中的学的读音比较特别,普通话的读音是xue第二声。爷爷当时说的”学“的读音是huo第二声。爷爷说的当然是我的黄茅岭土话。记得当时是农村的”双抢“时节,要在一定的时... ...全文