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  • (张怀群)泾川咸菜 《泾川小吃录》95

    2018-12-16 14:49:02   /   日常生活民俗

    (张怀群)泾川咸菜 《泾川小吃录》95  在一些年代里,每年的九十月开始到来年的四五月间,陇东人是靠咸菜伴粮度日的,这大半年的碟里只有咸味,至今人们吃很重的盐,称为远古遗风,古人可能吃盐比今人还凶。吃盐多少与文明演变有关,从极重至苦味到只有盐味到有盐但无盐味,最伟大的艺术品是无艺术家留下的痕迹,最美.
  • (张怀群)浆水菜 《泾川小吃录》94

    2018-11-30 09:58:43   /   日常生活民俗

    浆水菜并不是穷酸土气到家的下等菜,而是成堆成捆的不值钱菜叶菜茎太多,避免浪费,一时又吃不掉,又不能用太多的盐调合炮制处理,就那么简单的窝一大缸,吃起来解暑败火,清热理气。整个儿廉价、实惠,做与吃都是这样。整个陕西、陇东,或更广大的地面上都有浆水菜,浆水就是从菜中提取,或以面汤和菜汤本身发酸后.
  • (张怀群)韭花《泾川小吃录》93

    2018-11-11 10:01:48   /   日常生活民俗

    (张怀群)韭花《泾川小吃录》93这是一般人家不做也不会做的菜,这是有学问有富贵经历精通饮食学问养生美食之道的知识人发明的。现或已失传,或为大多数人终生未曾品尝。若按此菜谱寻找下去,必添一系列小菜,其实是化遗弃之花蕾为风味小菜的。金秋九月,泾川人家家始备过冬之咸菜,一般农家无专门菜园,.
  • (张怀群)三大王《泾川小吃录》92

    2018-10-30 15:55:01   /   日常生活民俗

    三样菜都是鲜鲜的,从地里摘下来到做成上桌入口,一刻钟即可。即:冬萝卜、大葱、红辣椒;烹料:盐、醋、油熟辣子。三样菜出在九月里,都是辣得到极限的王牌,故称三大王!秋风一起,天凉好个秋并不凉爽,太阳晒在脸上北风刮在脸上后还退一层皮,十点后往东南方向望去,迷迷离离的耀人眼目?一堆一堆的玉米秆和未拨.
  • (张怀群)鲜黄花《泾川小吃录》91

    2018-10-22 09:00:37   /   日常生活民俗

    黄花学名金针,乃出口创汇之物,品位达到大雅之海味,村宴可上,国宴可上,而南国只可慕名不可种植,它最喜爱结构酥酥的黄土,喜欢少雨多凉爽的气候,不要肥沃,不要富裕,在贫瘠山地便可扎根落户。在泾川农家的场畔树下,门前涧边,远山一隅,到处可以种值,尤其是一片密匝匝的林子里,密不见阳光雨露,它在林木的.

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  • 更新时间: 2018-12-16

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