【年俗特稿】春节的前奏曲:南方小年

上一篇 / 下一篇  2018-02-10 06:44:54 / 个人分类:年俗



【编者的话】今天是阳历2月9日(农历腊月二十四日),是南方的小年,小年一过,就是真的要过年了!关于小年的习俗你知道多少?今天小编来给大家介绍。


南北小年各不同

1
小年夜

小年夜,中国传统节日,即传统的祀灶日。在各地有不同的概念和日期,我国大体以腊月二十三开始为小年,北方地区是腊月二十三,南方地区是腊月二十四,一些沿湖的居民,如鄱阳湖则保留船家传统,小年夜是腊月二十五。

江浙沪与赣东北地区与台湾地区则是把腊月廿四祭祀灶神的那天称为祭灶,而把除夕前一称为小年夜,与除夕当天大年夜相对,这里的大年夜小年夜都是指一整天,并不一定是夜晚,也没有小年这种说法。西南和北方部分少数民族地区是除夕,南京地区是正月十五,云南部分地区是正月十六。



中国各地小年夜日期是不一样的。在历史上,年前有四个比较有重要意义的日子。冬至、拜灶神(十二月廿四日)、小年夜(除夕前一天)、大年夜(除夕)。在宋代的时候为了节约时间,小年夜和拜灶神合并成小年夜,放在十二月廿四。祭灶之说,先秦有之。

《后汉书·阴识传》:“宣帝时,阴子方者至孝有仁恩。腊日晨炊,而灶神形见,子方再拜受庆;家有黄羊,因以祀之。自是祀后,暴至巨富。“从此,祭灶风俗就流传下来。唐宋时改为腊月二十四祭灶,元明沿袭旧俗,清朝改为”官三民四船家五”,也就是官府在腊月二十三日,一般民家在二十四日,水上人家则为二十五日举行祭灶。后来北方民间逐渐演变为二十三祭灶,南方仍沿旧习。

北方在南宋以前都是政治中心,受官气影响较重,因此小年多为腊月二十三相反,南方远离政治中心,小年便为腊月二十四而沿湖、的居民,则保留了船家的传统,小年定在腊月二十五。

南京地区是一个比较特殊的地区,这是因为在明代朱棣篡夺皇位后,实行了暴政。当时的百姓在永乐元年正月十五举行灯会,心里纷纷怀念朱允炆时代的宽政,场面赛过过年。因此在南京地区,元宵成了小年。西南云贵川地区和部分北方回民地区把正月初一作为大年夜,除夕就成了小年夜。因此小年多为腊月二十三相反,南方远离政治中心,小年便为腊月二十四而沿湖、的居民,则保留了船家的传统,小年定在腊月二十五。


2
南方小年习俗


 在中国,小年是整个春节庆祝活动的开始和伏笔,主要的传统习俗有两个:扫年和祭灶。

 扫年:即扫尘,实际上就是大搞家庭环境卫生。南方小年的前几天,家家打扫房屋,意为不让灶王爷把土带走。后“尘”与“陈”谐音,故扫尘也就是把陈旧的东西一扫而光,这既指庭院内的陈年积垢,也指旧岁中遇到的不快。



 祭灶:祭灶的风俗很早就有,是先民对火灶感激、崇敬之情的表达。“据汉族民间传说,灶王爷本是天上的一颗星宿,因为犯了过错,被玉皇大帝贬谪到了人间,当上了“东厨司命”。他端坐在各家各户的厨灶中间,记录人们怎样生活,如何行事,南方每年腊月二十四,灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶,让玉皇大帝赏罚”。

 在南方小年这天,人们用酒糟、年糕等“贿赂”灶神,喃喃祷祝求他上天讲好话。现在城里难觅火灶,已经没有祭灶这个习俗了,在江西省的一些农村,火灶上还贴有灶神像,还会在小年遮天祭灶,不过祭食简化成了“灶糖、灶饼”。



 旧时,江西人过小年的也例外,凡是家有秀才以上功名的,都在腊月廿三过,普通百姓家是腊月廿四。”随着时代变迁,我省不再有“官三民四”的说法,现在包括南昌在内,大多数地方都是腊月廿四过小年,少数地方特别是鄱阳湖的沿湖居民,至今还有人保留了船家的传统,小年定在腊月廿五。总之,无论是哪天过小年,人们辞旧迎新的愿望却是一致的。


 南昌地区过小年也很特别,一般是腊月廿四过小年,从这天起,南昌过年的气氛会越来越浓,因为南昌人讲究“过了廿四,天天是过年”。相传秦始皇征集民夫修万里长城,南昌籍民夫在腊月廿四后才陆续回家,家人均以亲人抵家团圆的时间为“过年”。他们认为,当年祖先抵家过年时间不同,导致现今南昌人“过年”的日子也不同、时辰不一,腊月廿五、廿六、廿七、廿八都有“过年”的人家,有的是早上“过年”,有的中午“过年”,有的晚上“过年”。 而在南昌新建县的一些乡镇,小年后的“过年”被称为“还年”,这个当年祖先归家的日子里,一家人要吃顿“年饭”,丰盛程度仅次于除夕夜。

过小年除祭灶习俗外,还有扫尘、吃灶糖的习俗,在江西有的地方还要吃火烧、吃糖糕、油饼,喝豆腐汤。

办年货

江西人从腊月二十三开始到大年三十,这期间家家户户都忙于采购物品,称“办年货” ,年货包括鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品,都要采买充足,还要准备一些过年时走亲访友时赠送的礼品,小孩子要添置新衣新帽,准备过年时穿。


贴春联

春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等,它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景,抒发美好愿望,是我国特有的文学形式。每逢春节,无论城市还是农村,家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上,为节日增加喜庆气氛。这一习俗起于宋代,明代开始盛行,到了清代,春联的思想性和艺术性都有了很大的提高。


春联的种类比较多,依其使用场所,可分为门心、框对、横披、春条、斗方等。“门心”贴于门板上端中心部位;“框对”贴于左右两个门框上;“横披”贴于门媚的横木上;“春条”根据不同的内容,贴于相应的地方;“斗斤”也叫“门叶”,为正方菱形,多贴在家俱、影壁中。



在贴春联的同时,一些人家要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。春节贴“福”字,是我国民间由来已久的风俗。“福”字指福气、福运,寄托了人们对幸福生活的向往,对美好未来的祝愿。为了更充分地体现这种向往和祝愿,有的人干脆将“福”字倒过来贴,表示“幸福已到”“福气已到”。

 

3
南方小年饮食习俗

1、年粽

南宁人有过小年吃“年粽”的习俗,年粽是新年吉祥的象征,俗话说:“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽跟端午节的凉粽不一样,它有馅,有大有小,有长有短,有圆有扁。剥去叶子后,皮是糯米,馅是绿豆和猪肉,也有人放自己喜欢的食品做馅料。

2、米饼

农历腊月廿三,民间俗称“小年”,广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。米饼是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圆形,再经高温蒸熟,吃起来别有风味,有“团团圆圆”的寓意。

3、灶糖

灶王糖,是用麦芽,小米熬制而成的糖制品,售期最短,只有过小年前后才上市的糖果。用这种糖祭灶,意在用灶糖粘性,粘住灶神的嘴巴,使其“上天言好事,下界保平安”。


4、甘蔗

小年这天的甘蔗特别好卖。甘蔗因为“节节高”的美好寓意,是祭灶的必备。甘蔗是灶王爷登天的梯子,一节一节向上攀登,而甘蔗带尾梢有一种无止境的意思。

相传宋朝福州有个穷书生,祭灶日买不起供品,只好捡别人丢掉的甘蔗头供奉灶公灶婆,还剪了个纸马,写道:“一匹乌骓一条鞭,送你灶公上青天;玉皇若问人间事,谓道文章不值钱!”那日,灶公上天把此事告诉玉帝,玉帝十分同情,让书生中了状元。所以,在福州传统的祭灶日里,至今还有吃甘蔗一定要完整保留甘蔗头的讲究,这样才有“节节高”和“金榜题名”之意。

5、元宵

惠州民间称“送灶君”,也称为“送灶主阿公上天”、“祭灶君”等。在送灶君这一天,大家都要烧香烛、备元宵、柑桔、红萝卜、茶水,外加两条带尾梢的甘蔗。元宵、柑桔、茶水自然是给灶君吃的,而元宵是必备品,意思是用来糊灶君的嘴,让他不要乱说凡人是非。



6、荸荠

老福州祭灶,甘蔗和荸荠是必不可少的,有“甜甜蜜蜜”的含义。荸荠,则是为了取其福州方言的谐音,寓意“好运从年头一直延续到年尾”。

7、廿四团

“廿四夜吃团子”是江南许多地方的风俗,寓意着一家团团圆圆、幸福美满。在苏州,每年腊月二十四过“小年”,做团子、送团子、吃团子是必备的一道年味。

苏州人祭灶中最重要的祭品便是团子,过去叫做“廿四团”。“廿四团”用糯米粉制作,馅儿有鲜肉、豆沙、萝卜丝等多种。蒸制好的团子上都要点印子,有圆的、方的、花瓣形的,用以区别不同的馅儿。

8、年糕

年糕以谐音取“年年高”之意。农历小年又叫辞灶,就是吃了糕送灶王爷上天上去汇报工作。蒸了糕,放上枣,蘸上糖给他甜住嘴,叫他到玉皇大帝那里去说说民间的好事。

相传伍子胥在建姑苏城时城砖不是泥土做的,而是用糯米磨成粉后做成的“砖”,百姓曾用“糯米城砖”解决了一时的危机。苏州人为纪念伍子胥,此后每到寒冬腊月,就准备年糕。苏州年糕的造型与城砖相似,而且煮后不腻,干后不裂,久藏不坏。



    清朝建立之后,皇家通常选择在腊月二十三祭灶,《清史稿》有“惟十二月二十三日,宫中祀灶以为常”的记载。到了清朝中期嘉庆、道光年间,由于距离政治中心较近,北方民间小年祀灶时间受官方影响逐渐变为腊月二十三,南方大部分地区则沿用旧历。不管在南方还是北方,现在小年祀灶仪式越来越少,更多的是开始大扫除、买年货,为年夜饭做准备,从精神上到物质上开始进入‘春节节奏’。




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梅联华

梅联华

南昌市民俗博物馆馆长,研究馆员 ( 南昌大学教授 )。中国民俗学会理事、中国民俗文化产业研究中心副主任、中国社会学会理事、江西省民俗与文化遗产学会副会长、江西省社会学会副会长、江西省民俗社会学研究会会长、南昌市第十二、十三、十四、十五届人大代表、南昌市人大教科文卫委委员、南昌市西湖区第九届政协委员,南昌市社会科学界联合会副主席、南昌社会科学院文化研究所所长、南昌市民间文艺家协会副主席。 江西省文化艺术学科带头人、江西省文化名家、全国优秀社科普及专家,享受政府特殊津贴。

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