更多我的主题

  • (张怀群)吸长面《泾川小吃录》97

    2019-01-17 16:25:41   /   日常生活民俗

    西北人最爱听的是秦腔,最爱吃的就是长面了,往往叫吸长面。一口就能吸出一种千百年历史的悠久味,一种古味,能一口气把古代的长面与今晨一位新媳妇的试刀面吸在一起,长面的那一头便拽在发明长面的那位巧妇手中,岁月的百味全让在两边, 历史成了一根细细柔柔的长面,文明是氤氲在长面与鲜汤中的香味,祖先的灵性.
  • (张怀群)细长面《泾川小吃录》96

    2019-01-04 11:40:39   /   日常生活民俗

    西北人爱听秦腔,爱酸辣味,爱食面条,扯面、棒棒面、凉面、炒面、白皮面、花花面、油泼面、炸酱面、浆水面、烩面、生氽面, 但最能代表面条的还是魂牵梦绕的臊子细长面。西北人回忆母亲时,少不了回忆母亲擀的长面是天下第一美味。从陕甘宁青新乃至中原大地,细长面无人不晓, 无人不嗜面成瘾, 而长面最正宗最发达的地.
  • (张怀群)泾川咸菜 《泾川小吃录》95

    2018-12-16 14:49:02   /   日常生活民俗

    (张怀群)泾川咸菜 《泾川小吃录》95  在一些年代里,每年的九十月开始到来年的四五月间,陇东人是靠咸菜伴粮度日的,这大半年的碟里只有咸味,至今人们吃很重的盐,称为远古遗风,古人可能吃盐比今人还凶。吃盐多少与文明演变有关,从极重至苦味到只有盐味到有盐但无盐味,最伟大的艺术品是无艺术家留下的痕迹,最美.
  • (张怀群)浆水菜 《泾川小吃录》94

    2018-11-30 09:58:43   /   日常生活民俗

    浆水菜并不是穷酸土气到家的下等菜,而是成堆成捆的不值钱菜叶菜茎太多,避免浪费,一时又吃不掉,又不能用太多的盐调合炮制处理,就那么简单的窝一大缸,吃起来解暑败火,清热理气。整个儿廉价、实惠,做与吃都是这样。整个陕西、陇东,或更广大的地面上都有浆水菜,浆水就是从菜中提取,或以面汤和菜汤本身发酸后.

日历

« 2019-01-21  
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

收藏的论坛

我的足迹

我的好友

数据统计

  • 访问量: 76557
  • 日志数: 319
  • 图片数: 3
  • 建立时间: 2010-03-25
  • 更新时间: 2019-01-17

RSS订阅

Open Toolbar